LC 鑄鐵鍋煮香菇麻油雞飯❤!!!

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Mushrooms Chicken with Sesame Oil Rice-LC 鑄鐵鍋煮香菇麻油雞飯❤!!!

最近居住地區,氣候轉涼,還下起冷颼颼的大雨,不自覺令人想吃碗暖身子的香菇麻油雞飯!!!~
簡單用鑄鐵鍋煮好的白飯,將麻油與老薑炒香,加入香菇,雞肉,搭配枸杞,白飯炒.就是一鍋超暖身子的香菇麻油雞飯!!!~
屋窗外寒冷,與家人窩在屋裡享用這香菇麻油雞飯,很幸福的晚餐!

食材 (4 人份 60 分鐘

LC 煮白飯:
白飯 4人份
材料:
麻油 2/3 碗
老薑切薄片 3大塊
香菇切細片 5~6-朵
去骨雞腿肉切塊 一碗
枸杞 1小把
調味:
調味醬料 所有醬料拌勻即可
米酒 一碗
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
  • 1 [LC 鑄鐵鍋煮白飯做法:]先準備好LC鑄鐵鍋容器 & 木杓子
  • 2 我用鑄鐵鍋容器 = 26: 5.3 L = 5.5 qt 這樣可改量煮約 4 人份的鑄鐵鍋白飯❤, 若喜歡長糯米的人, 也可依各人喜好更改長糯米來煮. *LC 鑄鐵鍋煮白飯詳細做法: https://icook.tw/recipes/108933
  • 3 [材料準備:]麻油,老薑,香菇,和枸杞; 先將去骨雞腿肉切塊,切成3~5公分的塊狀,並以少許醬油,岩鹽和米酒醃10~15分鐘,備用
  • 4 先將香菇和枸杞泡熱水
  • 5 將泡軟泡開的香菇切成細片
  • 6 將老薑洗淨,切成薄片
  • 7 [準備調味:]米酒.鹽巴.胡椒粉
  • 8 將所有材拌醬料勻即可待用
  • 9 熱鍋,鍋子熱好後,加入黑麻油
  • 10 以中小火的火侯,加入薄片老薑爆香
  • 11 用木勺子持續翻炒
  • 12 煸炒老薑片至乾扁
  • 13 如照片
  • 14 加入醃好切塊的去骨雞腿肉炒至顏色呈金黃
  • 15 加入香菇和1半份量的枸杞翻炒
  • 16 加入事前已準備好的調味醬料:米酒.鹽巴.胡椒粉
  • 17 蓋上鍋蓋悶煮5分鐘,讓酒精發揮掉,只留酒香; 悶煮同時.也讓黑麻油湯汁味吸入料理, 鹹度都入味
  • 18 加入白飯一起入鍋炒
  • 19 持續用木勺翻炒
  • 20 翻炒攪拌均勻至湯汁收乾.
  • 21 最後加入剩下的另一半枸杞
  • 22 灑至麻油雞飯鍋上,點綴裝飾即可!
  • 23 將鍋移離火爐,就是一鍋熱暖呼呼的 LC 鑄鐵鍋煮香菇麻油雞飯 ❤ !!!
  • 24 這鍋由麻油與老薑炒香,加入香菇,醃好的去骨雞肉,搭配枸杞,白飯炒.是一鍋超暖身子的香菇麻油雞飯!!!~
  • 25 最近居住地區,氣候轉涼,還下起冷颼颼的大雨,冷氣後,吃這麻油雞飯,吃後身子都暖呼了起來!!!
  • 26 屋窗外寒冷,與家人窩在屋裡享用這香菇麻油雞飯,很幸福的晚餐!
  • 27 Mushrooms Chicken with Sesame Oil Rice-LC 鑄鐵鍋煮香菇麻油雞飯❤!!!
  • 28 Bon Appétit & Enjoy!
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小撇步

*食材:可做出約 4人份,一鍋的香菇麻油雞飯❤!!!

*LC 鑄鐵鍋煮白飯: http://icook.tw/recipes/108933

*白飯:喜歡長糯米飯的人,可依各人喜好更換

*調味:鹽巴,胡椒粉:適量,可依各人喜好增減

2015/05/16 發表 8,192 瀏覽

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