簡單炒 - 蔬菜粉絲

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老公和大部分的男生一樣,喜歡吃豆干.在新加坡,很少處理好的豆干,只能由白豆干自己用油煎成金黃豆干.雖然辛苦一點,但只要用葡萄子油加上耐心,就有好吃的豆干可以炒米粉,粉絲等.. 一起試試吧! :-)

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

紅蘿蔔 半根
Leek 1根
Portobello菇 1大顆
白豆腐干 1大塊
韓式粉絲 1把
調料
香菇醬油 1湯匙
白胡椒 適量
  • 1煮水,將韓式粉絲燙熟;於此同時,將所有食材切片/絲備用.
  • 2起鍋,加葡萄子油(多比平時炒菜多一些),將白豆干平舖於鍋中,耐心煎至上色. 再依序加入Portobello菇,紅蘿蔔絲及Leek拌炒. 聞到食材香味後,加入燙熟的粉絲繼續拌炒.並加入調料
  • 3可加入高湯或水入鍋中稍做悶煮;喜歡蔬菜爽脆口感,則可起鍋盛盤上菜!
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小撇步

(1) 依對蔬菜口感喜好,決定是否加水悶煮
(2) 關於韓式年糕(Ddeokbokki: 떡볶이)
--> 用燙韓式粉絲的水,汆燙洗淨的韓式年糕後撈起備用.
--> 炒粉絲的鍋中,加一碗水及2湯匙Kochujang煮滾
--> 將汆燙過的韓式年糕加入鍋中拌煮.可加上鍋蓋關小火悶煮入味. 約5分鐘..或聞到香味後關火

2015/05/15 發表 3,602 瀏覽

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