擠花奶酥餅乾

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最喜歡作擠花餅乾,隨著擠花嘴的變化,可以隨自己心情擠出各種造型,擠出漂亮的型狀,烤出來的紋路美麗,心情也跟著美麗,自己作,甜度奶油都可以調整,讓自己跟家人都吃的開心跟健康,準備好咖啡配餅乾囉!

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

奶油 75g
糖粉 40g
3g
1個
低筋粉 125g
玉米粉 25g
  • 1 將室溫軟化的奶油、糖粉用電動打蛋器打發成乳霜狀,將鹽、蛋液分3次慢慢加入打勻
  • 2 打至有點發白的乳霜狀
  • 3 將低筋粉、玉米粉過篩入蛋黃糊裡,用刮刀輕輕以切拌方式拌勻。
  • 4 拌勻至看不見粉粒
  • 5 將擠花袋前口剪掉一小部分,將擠花嘴放入,露出前端1/3 部分,塑膠袋往外翻折至一半
  • 6 將拌好的麵糊刮入擠花袋裡,由上往下擠滿,不要太大力會擠出來,放入冰箱冷藏10-15分
  • 7 烤箱200度預熱10-15分,拿出擠花嘴,在烤盤上繞一圈,在中間往下壓點一下再輕輕拿起,就是漂亮的螺旋狀喔!
  • 8 入烤箱,190度10-15分,有上色即可,每人烤箱溫度不同,請自行調整
  • 9 可以自己變化一下,將巧克力隔水溶化,取烤好的餅乾沾取溶化的巧克力,雖然醜醜的,可是非常的好吃喔!
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小撇步

拌好的麵糊放冰箱冷藏10-15分,擠出來的花型紋路會比較明顯,沒擠完的一樣放冰箱冷藏,要烤時再拿出來擠。

2015/05/13 發表 3.3 萬 瀏覽

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如果把奶油減量可以嗎

2 年前