低脂高纖 ‧ 南瓜野菇雞肉

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用低脂高纖的 「南瓜野菇雞肉」作為晚餐,好吃又有飽足感,一點也不像減肥餐!

總熱量1225卡/4人份 每份約305卡

皮小姐的瘦身週記,每週發佈瘦身輕料理,歡迎光臨! http://paulineball.pixnet.net/blog

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

連皮帶籽南瓜一顆 1100克
袖珍菇 600克
雞胸肉一片 134克
洋蔥一顆 200克
醬油 1大匙
少許
迷迭香/黑胡椒 少許
  • 1 雞胸肉逆紋切薄片,用醬油、迷迭香稍微醃漬。接著準備其他材料。
  • 2 南瓜切薄片入電鍋,外鍋放1杯水蒸熟。小撇步:南瓜要像這樣倒著切才好切。
  • 3 洋蔥切絲,袖珍菇略切成條狀,或用手隨意撥開。
  • 4 雞胸肉和洋蔥下鍋拌炒,半熟後放入菇類翻炒至出水變軟即可。
  • 5 蒸熟的南瓜和炒好的雞肉野菇拌在一起,少許鹽調味即可上桌。
  • 6 和自製芝麻吐司也很搭!
贊助

小撇步

◎袖珍菇可用任何喜歡的菇類代替,熱量不變,基本上生鮮菇類每一百克約40卡。
◎南瓜連皮帶籽吃,高纖又營養,真的無法接受的話再去皮去籽。
◎雞胸肉逆紋切薄片,口感好不乾澀。
◎沒有新鮮迷迭香亦可用乾燥香料代替,我很喜歡香料提味,若不喜歡可不放。

2015/05/11 發表 5,443 瀏覽

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