低脂高纖 ‧ 南瓜野菇雞肉
用低脂高纖的 「南瓜野菇雞肉」作為晚餐，好吃又有飽足感，一點也不像減肥餐!
總熱量1225卡/4人份 每份約305卡
皮小姐的瘦身週記，每週發佈瘦身輕料理，歡迎光臨! http://paulineball.pixnet.net/blog
食材
連皮帶籽南瓜一顆
1100克
袖珍菇
600克
雞胸肉一片
134克
洋蔥一顆
200克
醬油
1大匙
鹽
少許
迷迭香/黑胡椒
少許
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1雞胸肉逆紋切薄片，用醬油、迷迭香稍微醃漬。接著準備其他材料。 -
2南瓜切薄片入電鍋，外鍋放1杯水蒸熟。小撇步：南瓜要像這樣倒著切才好切。
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3洋蔥切絲，袖珍菇略切成條狀，或用手隨意撥開。
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4雞胸肉和洋蔥下鍋拌炒，半熟後放入菇類翻炒至出水變軟即可。
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5蒸熟的南瓜和炒好的雞肉野菇拌在一起，少許鹽調味即可上桌。
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6和自製芝麻吐司也很搭!
小撇步
◎袖珍菇可用任何喜歡的菇類代替，熱量不變，基本上生鮮菇類每一百克約40卡。
◎南瓜連皮帶籽吃，高纖又營養，真的無法接受的話再去皮去籽。
◎雞胸肉逆紋切薄片，口感好不乾澀。
◎沒有新鮮迷迭香亦可用乾燥香料代替，我很喜歡香料提味，若不喜歡可不放。
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