一次做四種口味~牛角麵包
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母親節到了,兒子在外讀書,難得回家,做點麵包讓兒子帶回學校當早餐或消夜,兒子直說好吃,內餡料依個人喜愛自行調配包入即可,看過三峽賣的金牛角有多種口味,我也做了4種口味,卻忘記做了原味,不過真的鬆軟奶香濃郁好吃喔!
份量
10
人份
食材
內餡
起司粉
適量
起司片
4片
紅麴醬
適量
桑葚果醬
適量
滴水巧克力
適量
外皮塗料
蛋黃
1個
融化的無鹽奶油
適量
白芝麻
適量
麵團
中筋麵粉
400g
無鹽奶油
20g
橄欖油
20g
奶粉
2大匙
溫水
120g
蛋
2顆
酵母粉
3g
糖
40g
鹽
1g
看全部食材
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1無鹽奶油室溫軟化後,和麵團材料放入麵包機,設定發酵模式1.5小時,一起發酵攪拌 -
2取出麵團,將麵團分成每份150g,用擀麵棍擀成長方形
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3撒上些許起司粉
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4鋪上喜歡的內餡,這是滴水巧克力豆口味
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5鋪上喜歡的內餡,這是桑葚果醬口味
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6鋪上喜歡的內餡,這是起司片口味
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7鋪上喜歡的內餡,這是紅麴口味
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8麵糰切成三角形狀,從長的一邊捲向短的一邊
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9捲好的麵糰依序塗上融化的無鹽奶油,蛋黃液及白芝麻
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10靜置室溫30分鐘,2度發酵一次,再放入烤箱160度烘烤20分鐘
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11烤好即可趁熱吃,這道牛角麵包鬆軟奶香濃郁好吃喔
小撇步
此麵團可做10個牛角麵包
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