一次做四種口味~牛角麵包

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母親節到了,兒子在外讀書,難得回家,做點麵包讓兒子帶回學校當早餐或消夜,兒子直說好吃,內餡料依個人喜愛自行調配包入即可,看過三峽賣的金牛角有多種口味,我也做了4種口味,卻忘記做了原味,不過真的鬆軟奶香濃郁好吃喔!

食材 (10 人份

內餡
起司粉 適量
起司片 4片
紅麴醬 適量
桑葚果醬 適量
滴水巧克力 適量
外皮塗料
蛋黃 1個
融化的無鹽奶油 適量
白芝麻 適量
麵團
中筋麵粉 400g
無鹽奶油 20g
橄欖油 20g
奶粉 2大匙
溫水 120g
2顆
酵母粉 3g
40g
1g
  • 1 無鹽奶油室溫軟化後,和麵團材料放入麵包機,設定發酵模式1.5小時,一起發酵攪拌
  • 2 取出麵團,將麵團分成每份150g,用擀麵棍擀成長方形
  • 3 撒上些許起司粉
  • 4 鋪上喜歡的內餡,這是滴水巧克力豆口味
  • 5 鋪上喜歡的內餡,這是桑葚果醬口味
  • 6 鋪上喜歡的內餡,這是起司片口味
  • 7 鋪上喜歡的內餡,這是紅麴口味
  • 8 麵糰切成三角形狀,從長的一邊捲向短的一邊
  • 9 捲好的麵糰依序塗上融化的無鹽奶油,蛋黃液及白芝麻
  • 10 靜置室溫30分鐘,2度發酵一次,再放入烤箱160度烘烤20分鐘
  • 11 烤好即可趁熱吃,這道牛角麵包鬆軟奶香濃郁好吃喔
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小撇步

此麵團可做10個牛角麵包

2015/05/10 發表 3,200 瀏覽

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