避風塘炒蝦

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下酒菜也是宴客好料理。『避風塘炒蝦』。用的是無毒白蝦,菊苣作為襯盤的點綴,!!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

白蝦/草蝦 12尾
米酒 1大匙
胡椒粉 適量
適量
蔥末 1根
蒜頭 4顆
辣椒 1顆
麵粉 一大匙
麵包粉 40g
薑末 一大匙
  • 1 蝦子剪去鬚及泥腸,背剖開,跟米酒、胡椒粉、麵粉醃製約20分鐘,熱鍋炒到變色即可起鍋
  • 2 熱油鍋加入蒜末、薑末、辣椒爆香
  • 3 加入麵包粉炒到金黃色,加入蝦子、胡椒、鹽,炒熟後即可上桌。
  • 4 上桌前撒上蔥花點綴即可
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2015/05/10 發表 5,232 瀏覽

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