避風塘炒蝦
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下酒菜也是宴客好料理。『避風塘炒蝦』。用的是無毒白蝦，菊苣作為襯盤的點綴，!!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
白蝦/草蝦
12尾
米酒
1大匙
胡椒粉
適量
鹽
適量
蔥末
1根
蒜頭
4顆
辣椒
1顆
麵粉
一大匙
麵包粉
40g
薑末
一大匙
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1蝦子剪去鬚及泥腸，背剖開，跟米酒、胡椒粉、麵粉醃製約20分鐘，熱鍋炒到變色即可起鍋
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2熱油鍋加入蒜末、薑末、辣椒爆香
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3加入麵包粉炒到金黃色，加入蝦子、胡椒、鹽，炒熟後即可上桌。
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4上桌前撒上蔥花點綴即可