紅蘿蔔烘蛋海苔捲

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紅蘿蔔對於視力的保健是很好的食物。不過礙於它的味道,大多時後淪為配色之用很可惜。讓孩子愛上它的秘訣很簡單,只要同油炒軟之後,它的甜度就會釋放出來,而且沒有生的味道,再者,紅蘿蔔含脂溶性維生素,以油炒或與肉類同煮會比生吃吸收率更好

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食材 (4 人份

紅蘿蔔(中) 1條
2支
3顆
海苔 2大片
適量
太白粉 1小匙
  • 1 備好材料
  • 2 取一鍋放適量的油,先下紅蘿蔔絲拌炒,接著再下蔥花
  • 3 蛋液加入適量的鹽及太白粉打勻,接著將炒軟的紅蘿蔔倒入一起拌勻
  • 4 原鍋不用洗再加一些油,將蛋液倒入鍋內煎
  • 5 二面煎熟之後先盛盤備用
  • 6 將蛋切適合的大小
  • 7 海苔片剪適合的大小(比蛋小一些,可以包住即可)
  • 8 擺盤。讓孩子愛上的紅蘿蔔烘蛋即可食用囉
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小撇步

紅蘿蔔要炒軟,甜味才會出來

烘蛋加入太白粉可以增加濕潤感之外,也可以讓蛋比較有支撐度,也就是會比較澎。若是不加當然也可以喔

2015/05/06 發表 1.4 萬 瀏覽

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