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台式蘿蔔糕

台式蘿蔔糕

描述

自己做的蘿蔔糕滿滿都是餡料,真材實料,根本就不用沾醬就超好吃的啦!!!

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食材

步驟

  • 1.將香菇泡水切絲備用,白蘿蔔,胡蘿蔔削皮刨絲,連同湯汁秤出所需重量

    1.將香菇泡水切絲備用,白蘿蔔,胡蘿蔔削皮刨絲,連同湯汁秤出所需重量

  • 水和在來米粉拌勻備用

    水和在來米粉拌勻備用

  • 鍋中放入少許油,加入蒜末爆香後加入碎香菇,拌炒到出現香味,再加入豬絞肉炒到變色後加入白蘿蔔絲及胡蘿蔔絲拌炒,最後再加入泡香菇的水和少許胡椒粉悶煮一下

    鍋中放入少許油,加入末爆香後加入碎香菇,拌炒到出現香味,再加入豬絞肉炒到變色後加入白蘿蔔絲及胡蘿蔔絲拌炒,最後再加入泡香菇的水和少許胡椒粉悶煮一下

  • 將米漿拌勻後倒入鍋中,拌炒到呈現濃稠狀

    將米漿拌勻後倒入鍋中,拌炒到呈現濃稠狀

  • 模型鋪上烘焙紙,倒入米糊,並將表面鋪平

    模型鋪上烘焙紙,倒入米糊,並將表面鋪平

  • 電鍋外鍋放2.5杯水,開關跳起後悶20分鐘,再加2.5杯水蒸熟即可

    電鍋外鍋放2.5杯水,開關跳起後悶20分鐘,再加2.5杯水蒸熟即可

  • 請放涼後再切片喔

    請放涼後再切片喔

小撇步

※胡蘿蔔和白蘿蔔含水總重600g,可以自行搭配,胡蘿蔔也可以不加
※可加入乾蝦米/櫻花蝦或油蔥酥,味道會更好
※模型使用8吋圓模,也可以用其他模型,可鋪烘焙紙、玻璃紙或抹油後再倒入米糊

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