高纖餅乾
食材
熟豆渣
100g
地瓜泥
200g
蛋黃
1顆
糖
30g
黑芝麻
8g
低粉
80g
奶油
50g
-
1 煮豆漿剩下的豆渣用鍋子炒熟就可以裝盒放置。
-
2 地瓜去皮切塊蒸熟，用叉子壓成泥。亦可用攪拌棒打成泥，口感會更細緻。
-
3 奶油打成乳霜狀，加入砂糖。
-
4 分次加入蛋黃液，慢慢吸收。
-
5 熟豆渣、地瓜泥、黑芝麻，加入拌勻。(此時用刮刀拌勻會更為方便)
-
6 將過篩的低粉分次放入，拌勻。用保鮮膜(或塑膠袋)捲起放入冷凍約3小時。
-
7 烤箱預熱150度，在預熱的時候就可取出餅乾切薄片，厚度約0.3cm，切好、排好，烤箱也預熱好了。烘焙個30分鐘。因每台烤箱溫度不大相同，建議顧爐避免過焦。噹後，燜在裡面直到冷卻。
討論共 0 則