高纖餅乾
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豆渣的鬆、地瓜泥的甜、黑芝麻的香...簡單、美味，當零嘴吃有飽足感唷！
食材
熟豆渣
100g
地瓜泥
200g
蛋黃
1顆
糖
30g
黑芝麻
8g
低粉
80g
奶油
50g
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1煮豆漿剩下的豆渣用鍋子炒熟就可以裝盒放置。
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2地瓜去皮切塊蒸熟，用叉子壓成泥。亦可用攪拌棒打成泥，口感會更細緻。
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3奶油打成乳霜狀，加入砂糖。
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4分次加入蛋黃液，慢慢吸收。
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5熟豆渣、地瓜泥、黑芝麻，加入拌勻。(此時用刮刀拌勻會更為方便)
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6將過篩的低粉分次放入，拌勻。用保鮮膜(或塑膠袋)捲起放入冷凍約3小時。
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7烤箱預熱150度，在預熱的時候就可取出餅乾切薄片，厚度約0.3cm，切好、排好，烤箱也預熱好了。烘焙個30分鐘。因每台烤箱溫度不大相同，建議顧爐避免過焦。噹後，燜在裡面直到冷卻。