高纖餅乾

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豆渣的鬆、地瓜泥的甜、黑芝麻的香...簡單、美味,當零嘴吃有飽足感唷!

食材

熟豆渣 100g
地瓜泥 200g
蛋黃 1顆
30g
黑芝麻 8g
低粉 80g
奶油 50g
  • 1煮豆漿剩下的豆渣用鍋子炒熟就可以裝盒放置。
  • 2地瓜去皮切塊蒸熟,用叉子壓成泥。亦可用攪拌棒打成泥,口感會更細緻。
  • 3奶油打成乳霜狀,加入砂糖。
  • 4分次加入蛋黃液,慢慢吸收。
  • 5熟豆渣、地瓜泥、黑芝麻,加入拌勻。(此時用刮刀拌勻會更為方便)
  • 6將過篩的低粉分次放入,拌勻。用保鮮膜(或塑膠袋)捲起放入冷凍約3小時。
  • 7烤箱預熱150度,在預熱的時候就可取出餅乾切薄片,厚度約0.3cm,切好、排好,烤箱也預熱好了。烘焙個30分鐘。因每台烤箱溫度不大相同,建議顧爐避免過焦。噹後,燜在裡面直到冷卻。
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2015/05/06 發表 9,011 瀏覽

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