七彩黃金烘蛋

2015/05/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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色彩繽紛、讓人食指大動的七彩黃金烘蛋,輕鬆上桌囉!

豐富的蛋白質與多種新鮮好看的蔬菜,經由簡單的料理方式,呈現出鮮豔亮麗好吃的前菜,或是配飯好料,讓朋友家人,忍不住筷子、叉子先伸出去大快朵頤。

經由簡單的料理方式,呈現出色香味俱全的歐式風味菜,讓身邊的人驚艷一下吧!

食材 20 分鐘

洋蔥 1/4顆
5顆
葡萄籽油或是起煙點高的油類 半杯
材料1
彩椒(紅) 半顆
彩椒(黃) 半顆
青椒 半顆
去籽醃漬黑橄欖 8顆
調味料
1.5茶匙
2茶匙
香料
披薩草 少許
西班牙紅椒粉 少許
七味粉 少許
  • 1 將彩椒(黃)、彩椒(紅)、青椒、醃漬去籽黑橄欖,切成碎小丁狀。
  • 2 再將將彩椒(黃)、彩椒(紅)、青椒、醃漬去籽黑橄欖,混合均勻,成為"材料1"
  • 3 打5顆蛋至混合皿裡面。
  • 4 將洋蔥切碎為碎丁狀。
  • 5 將切好的洋蔥丁放入鍋子。
  • 6 將適量的油加入鍋子中。
  • 7 將洋蔥炒成金黃色。
  • 8 之後將炒好的洋蔥、鹽、糖、披薩草放入,打好的蛋當中,將蛋與材料一起 混合打成代蛋液。
  • 9 準備好乾燥的平底鍋,放入較多的葡萄籽油,開中火,將打好的蛋液,均勻的倒入平底鍋之中,等待蛋液成為如照片中的樣子。
  • 10 將之前準備切好的"材料1"彩椒與橄欖均勻鋪放至蛋表面,之後蓋上蓋子,將火轉為中小火,等待烘蛋上面轉變成為固體後,準備上桌囉!
  • 11 如果油夠多,鍋子沒有雜物的情況下,輕推即可將烘蛋盛放至盤中,在表面上撒上少許的七味粉、西班牙紅椒粉,之後用刀將完成的烘蛋放射狀切好就完成了。Ya~
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小撇步

建議:
*選擇不沾鍋的厚平底鍋,這樣均勻,起鍋的時候會格外方便,增加成功率。

*做烘蛋的時候油不要放太少,這樣蛋的形狀才會漂亮。

*建議使用起煙點高的油,例如葡萄籽油、葵花油、優質的冷壓搾取油類,不要用橄欖油,等起煙點低的油類,這樣對身體更有幫助,又健康。

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