厚皮香腸臘肉鳳梨披薩派

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喜歡吃披薩,市售批薩總是限定口味,自己作可以加上任何喜歡的食材去變化,愛吃甚麼就加甚麼,吃得心滿意足又安心,今天作個厚皮的來配個黑咖啡,真的是滿足。

食材 (5 人份 20 分鐘

餡料
番茄 1顆
洋蔥 半顆
鳳梨 適量
香腸臘肉 1條
起司絲 適量
番茄醬 適量
麵皮
高筋粉 60g
低筋粉 60g
10g
2g
橄欖油 17g
15g
鮮奶 65g
速發酵母 3g
  • 1麵皮材料依照液體先放、麵粉、酵母依序放入麵包機裡啟動打麵糰程序,打好讓麵糰在麵包機裡發酵1小時,取出灑些手粉在揉麵墊上整圓休息5分
  • 2餡料食材切好備用
  • 3 在派盤上抹上橄欖油,方便脫膜
  • 4 將麵糰用手拍扁壓出空氣,在桿麵棍上抹粉桿平麵糰,將桿開的麵皮鋪上派盤,用手平均推開麵皮往派盤周圍推開
  • 5 再用手指往派盤上推出麵皮圍牆,派盤中央薄邊厚
  • 6 用叉子在中間的麵皮上搓洞,避免烤時膨脹
  • 7 派皮均勻抹一層橄欖油,在圍牆的派皮上塗上蛋液
  • 8餡料依序排放在派皮上
  • 9 最後均勻灑上起司絲
  • 10 烤香200度預熱10分,入烤箱190度烤15-20分,起司融化烤色為金黃色即可
  • 11 在切片好的披薩上,淋上番茄醬,就是香噴噴好吃的厚皮披薩派喔!
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小撇步

每人烤箱大小不同,烤溫也不盡相同,請視各烤箱調整烘烤時間。

2015/05/04 發表 1,933 瀏覽

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