超簡單綿密蛋糕-只需三種材料
描述
無油無糖.只需要三種材料！
答案就是~麵粉+雞蛋+優酪乳
口感綿密~小孩大人吃都健康無負擔！
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- 收錄在：【第39週】一週菜單
份量
4
人份
食材
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三顆
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60g
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120ml
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三顆
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5cc
步驟
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蛋黃糊的材料全部倒在一起.用打蛋器快速攪拌均勻至無粉狀
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蛋白放置乾燥的容器.（不可沾到水或蛋黃.器具也必須乾燥）用打蛋器打至濕性發泡後倒入白醋.再繼續打至硬性發泡（倒扣無流動）
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烤箱170度預熱10分鐘
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蛋黃糊分三次倒入蛋白霜中攪拌.用刮棒或勺子由下往上撈起輕輕攪拌均勻（分次拌.拌勻再倒.以免攪拌不均勻.勿用畫圈攪拌）
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拌好後倒入烤模內.入烤箱前拿起輕敲桌面三下.將空氣敲出
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烤箱150度烤40分.再用170度烤10分鐘上色就完成囉！取出記得再輕敲桌面數下.將濕氣敲出.倒扣10分鐘避免消風.就可以脫模享用囉~
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蛋糕糊倒入烤模內.用筷子或其他器材在蛋糕糊上畫出螺旋狀（我用刮棒尖端畫的）烤出來會變成漂亮的玫瑰花造型唷^^
小撇步
⊙此蛋糕糊會比一般蛋糕硬些.會有點半固體的感覺.畫螺旋時下手可以重些.線條深一點.烤出來會更像玫瑰更美喔！
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