百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
annie
770 食譜 2,032 粉絲

翡翠花枝卷

翡翠花枝卷

描述

自己調打的花枝漿,沒有添加任何粉料,絶對的原汁原味,用包心菜葉包捲,翠玉雪白,紅色的火腿末,非常的好看,兼且清爽的菜式。

108 說讚

食材

步驟

  • 包心菜切掉蒂頭,在滾水中燙軟,先將挖掉蒂頭的那面朝下,略燙軟後翻面,並不時淋些滾水在中間的空洞,慢慢用木匙把菜葉一片片剝下來,在冷水中漂涼。

    包心菜切掉蒂頭,在滾水中燙軟,先將挖掉蒂頭的那面朝下,略燙軟後翻面,並不時淋些滾水在中間的空洞,慢慢用木匙把菜葉一片片剝下來,在冷水中漂涼。

  • 蔥拍扁後切段,和薑片放入容器中,加約4大匙的水,用手抓揑,使之出味,成葱薑水。

    拍扁後切段,和片放入容器中,加約4大匙的水,用手抓揑,使之出味,成葱水。

  • 花枝切小塊,加入酒、鹽、胡椒粉、蔥薑水一起放入調理機打成花枝漿。

    花枝切小塊,加入酒、鹽、胡椒粉、水一起放入調理機打成花枝漿。

  • 包心菜葉從中切開,去掉梗的部分,修成兩片長方片。

    包心菜葉從中切開,去掉梗的部分,修成兩片長方片。

  • 一端放上適量的花枝漿,捲成卷。

    一端放上適量的花枝漿,捲成卷。

  • 火腿切細末,花枝卷兩端沾火腿末,收口朝下,排放在蒸盤中,水滾後大火蒸約6-7分鐘。

    火腿切細末,花枝卷兩端沾火腿末,收口朝下,排放在蒸盤中,水滾後大火蒸約6-7分鐘。

  • 蒸出來的汁連同高湯一起煮滾,加少許鹽、胡椒粉,太白粉水勾玻璃芡,麻油起鍋。燙好的青花菜置盤中央,周圍排放花枝卷,淋上芡汁即可。

    蒸出來的汁連同高湯一起煮滾,加少許鹽、胡椒粉,太白粉水勾玻璃芡,麻油起鍋。燙好的青花菜置盤中央,周圍排放花枝卷,淋上芡汁即可。

4,664 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,032 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 白菜滷 涼拌小黃瓜 雞湯 番茄 糖葫蘆 低脂高蛋白 排骨 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 地瓜 湯麵 麻婆豆腐 台式泡菜 豆腐 茄子 四季豆 娃娃菜 滷肉 高麗菜飯 家常菜 南瓜 高麗菜 菠菜 義大利麵 粽子 炒麵 香菇雞湯 竹筍 早餐 酸辣湯 番茄炒蛋 雞肉 糖醋排骨 餅乾 蒸蛋 小黃瓜 雞蛋豆腐 金針菇 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 雞胸肉 炒飯 花椰菜 馬鈴薯 櫛瓜 三杯雞 鮭魚