自製的果醬最安心 - 藍莓果醬(冰糖版)

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某次買了一小盒新鮮藍莓,立刻迷上這微酸的藍寶石...

可惜在非產地的台灣,新鮮藍莓不太好買價格也不太親切,還好在Costco發現有冷凍藍莓,一大包不貴又好吃
於是拿來做果醬試試看...

材料簡單且改加冰糖好像比較健康,自己做的沒有防腐劑和其他添加物,甜度又可以隨自己喜好調整
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烹調時間60分鐘

食材

藍莓 600~700g
冰糖 250g
檸檬 1顆
水(可不加) 100g
  • 1 煮果醬前,先將空罐子清洗乾淨,放進鍋中煮沸消毒約30分鐘,拿出來晾乾或烘乾備用。
  • 2 藍莓洗淨後放入鍋中稍微壓榨出汁,檸檬榨汁備用。
  • 3 放入冰糖,開中火煮滾後轉小一些。
  • 4 加入檸檬汁,煮至稠稠的即可。(瓶子熬煮了約30分鐘)
  • 5 趁熱將果醬直接放入果醬罐中,旋上蓋子立刻倒扣放涼。如此果醬罐會呈現真空狀態,就能放陰涼處或冰箱保存。
  • 6 不過一旦開罐食用,記得要放進冰箱冷藏, 而且儘量在短時間內吃完。 自製的果醬拿來加在原味優格或cream cheese裡都很好吃。
  • 7 泡成藍莓果汁也很不錯喔!!
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小撇步

果醬罐用一般玻璃罐即可,記得一定要清洗乾淨,製作前先消毒晾乾。
熬煮時要不時攪拌避免沾鍋。

2015/05/02 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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用砂糖也可以嗎?

2 年前
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作者回應

可以的喔^^

2 年前