自製的果醬最安心 - 藍莓果醬(冰糖版)
某次買了一小盒新鮮藍莓，立刻迷上這微酸的藍寶石...
可惜在非產地的台灣，新鮮藍莓不太好買價格也不太親切，還好在Costco發現有冷凍藍莓，一大包不貴又好吃
於是拿來做果醬試試看...
材料簡單且改加冰糖好像比較健康，自己做的沒有防腐劑和其他添加物，甜度又可以隨自己喜好調整
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食材
藍莓
600~700g
冰糖
250g
檸檬
1顆
水(可不加)
100g
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1 煮果醬前，先將空罐子清洗乾淨，放進鍋中煮沸消毒約30分鐘，拿出來晾乾或烘乾備用。 -
2 藍莓洗淨後放入鍋中稍微壓榨出汁，檸檬榨汁備用。
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3 放入冰糖，開中火煮滾後轉小一些。
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4 加入檸檬汁，煮至稠稠的即可。(瓶子熬煮了約30分鐘)
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5 趁熱將果醬直接放入果醬罐中，旋上蓋子立刻倒扣放涼。如此果醬罐會呈現真空狀態，就能放陰涼處或冰箱保存。
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6 不過一旦開罐食用，記得要放進冰箱冷藏， 而且儘量在短時間內吃完。 自製的果醬拿來加在原味優格或cream cheese裡都很好吃。
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7 泡成藍莓果汁也很不錯喔!!
小撇步
果醬罐用一般玻璃罐即可，記得一定要清洗乾淨，製作前先消毒晾乾。
熬煮時要不時攪拌避免沾鍋。
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