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蛋白霜餅是蛋白及糖打發而成的點心,備料簡單,表面酥脆,內部黏牙Q軟好吃。可直接享用,或是淋上果醬、沾冰淇淋來吃都相當不錯喔!

時間
45 分鐘
熱量
食材
蛋白
2顆
白砂糖
20克
白砂糖
40克
香草精(視情況)
少量
  • 1
    烤箱預熱150℃ 烤盤鋪上烘焙紙
  • 2
    以打蛋器打散蛋白,起粗泡泡時加入20克的砂糖
  • 3
    蛋白泡遍的細緻之後,剩下的糖分3次加入
  • 4
    繼續打發至蛋白泡(乾性發泡)可站立為止
  • 5
    以湯匙或擠花袋,平均排放在烤盤中,送入烤箱150℃、30分鐘
  • 6
    完成!!
小撇步

●選用新鮮、未冰過的蛋,如果有蛋腥味,可加少量的香草精
●過程中勿接觸任何油氣及水分
●想要有更多風味,可在蛋白打發後加兩大匙可可粉
●蛋白霜餅容易受潮,烤完後立刻放進保鮮盒,請勿放入冰箱

2015/05/02 發表 2.2 萬 瀏覽
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