義大利茄汁野菇千層麵
描述
一層一層堆疊，一層一層的美味，一口咬下，是下班後最療癒心情的美食了~
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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先做義大利肉醬，洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔皆切細丁，先放橄欖油炒香洋蔥，這過程要炒久一點，約10分鐘，再放入西洋芹、紅蘿蔔，再炒10分鐘。 先把炒好的料盛起，把絞肉下鍋煸炒，再下紅酒炒一下。把之前的洋蔥等全部加下來，放入蕃茄，把蕃茄弄碎。加點鹽、黑胡楜。煮個五分鐘。此為一般義大利肉醬。
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把做好的義大利肉醬中加入一大匙麵粉，攪拌均勻，此為增加醬的濃稠度，以使能附在千層麵中。 同時放義大利千層麵入加鹽的滾水中煮個五至六分鐘(要稍微攪拌一下，以免互相黏住)
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把煮好義大利千層麵小心拿出來分開放好，先在容器底部塗點奶油以防沾黏，放上一層千層面皮，在放上一層義大利肉醬，撒點起帕瑪森司粉，再放一層面皮，端看你的容器能放幾層。
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把鮮香菇炒香，要炒到冒煙，表示香菇水分以經出來了，這樣香菇會比較香。將炒好的香菇放在最上面一層。加幾塊奶油在上面，再加些九層塔葉。
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最後把焗烤起司撒在最上層，入烤箱烤個10~12分鐘，表層有上色即可拿出。
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對切一半，小心的把它拿出來，即成美味的義大利茄汁野菇千層麵囉~
小撇步
*用不完的肉醬可以冷凍起來下次用。
*用一個透明和千層麵皮差不多大小的玻璃烤盆是個不錯的選擇，不僅好看，也看得到裡面的狀況。要注意，玻璃容器要能選烤箱專用的才不會危險。
*義大利千層麵皮大一點的起市有賣，煮的時候注意上面寫的烹煮時間，別煮過頭，不然會整個糊掉。歡迎加入【微風島嶼的餐桌】
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