薑黃麵包
食材
高筋麵粉
200克
低筋麵粉
40克
薑黃粉
15克
砂糖
30克
水(預留10CC)
160CC
鹽
少許
酵母粉
2.5克
橄欖油
10CC
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1 高筋麵粉、低筋麵粉、薑黃粉、砂糖、酵母粉、水(預留10CC)混合拌勻成麵糰後靜置30分鐘
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2 30分鐘後加入少許起揉麵約3分鐘後，再加入橄欖油慢慢揉出薄膜。
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3 第一次基礎發酵約50~60分鐘，麵糰約為原來1.5倍大後取出壓出空氣整型。
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4 麵糰整型後做第二次發酵約50分鐘，烤箱預熱10分鐘。麵糰進烤箱前刷上蛋液。
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5 烤箱預熱後180度約18分鐘（時間為參考值，請依各家烤箱斟酌時間）。
小撇步
1.拌勻麵糰後靜置30分鐘～水合法，再加入
少許鹽拌勻後，加橄欖油後會更柔軟。
2.橄欖油不易和到麵糰，要有耐心！
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