巧克力蛋糕(濃郁濕潤版)

hsueh lynn
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描述

由巴黎風布朗尼配方修訂而來,成品口感濃郁濕潤,製作方法簡單,相當美味,喜愛巧克力的朋友別錯過囉!

份量

9 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 請準備20*20cm正方型烤模1個,內舖上烤焙紙備用。

  • A隔水加熱至巧克力溶化。

  • B隔水加熱至奶油溶化。

  • 將作法3倒入作法2中,以刮刀拌至兩者溶合。

  • 另準備一調理盆,將C依序加入以直立式打蛋器拌勻 ,攪拌過程儘量不要產生太多氣泡。

  • 將作法4加入作法5中以直立式打蛋器拌勻。

  • D過篩加入作法6中以直立式打蛋器拌勻,倒入作法1的模具內,並以貝測方式分成九宮格大小,在每格麵糊表面中心處輕輕壓入1顆核桃,入爐烤焙。

  • 以170度C烤焙22~23分鐘。出爐後立即將蛋糕拖出烤模,並將4週底紙撕開放涼。

    以170度C烤焙22~23分鐘。出爐後立即將蛋糕拖出烤模,並將4週底紙撕開放涼。

  • 涼後切分成9個正方體即成。

    涼後切分成9個正方體即成。

小撇步

建議選用法國進口的發酵奶油,與品質較優的苦甜及牛奶巧克力食材,才能突顯巧克力蛋糕濃郁的風味~

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