巧克力蛋糕（濃郁濕潤版）

巧克力蛋糕（濃郁濕潤版）

hsueh lynn

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由巴黎風布朗尼配方修訂而來，成品口感濃郁濕潤，製作方法簡單，相當美味，喜愛巧克力的朋友別錯過囉！

份量

9 人份

時間

45 分鐘

熱量

食材

A

苦甜巧克力

140g

牛奶巧克力

100g

B

無鹽發酵奶油

70g

C

2個

40g

20g

90g

柑橘白蘭地(蘭姆酒)

10g

D

75g

無糖可可粉

15g

E

9個

1
請準備20＊20cm正方型烤模1個，內舖上烤焙紙備用。
2
A隔水加熱至巧克力溶化。
3
B隔水加熱至奶油溶化。
4
將作法３倒入作法２中，以刮刀拌至兩者溶合。
5
另準備一調理盆，將C依序加入以直立式打蛋器拌勻，攪拌過程儘量不要產生太多氣泡。
6
將作法４加入作法５中以直立式打蛋器拌勻。
7
將D過篩加入作法6中以直立式打蛋器拌勻，倒入作法１的模具內，並以貝測方式分成九宮格大小，在每格麵糊表面中心處輕輕壓入１顆核桃，入爐烤焙。
8
以１７０度Ｃ烤焙２２～２３分鐘。出爐後立即將蛋糕拖出烤模，並將４週底紙撕開放涼。
9
涼後切分成９個正方體即成。

小撇步

建議選用法國進口的發酵奶油,與品質較優的苦甜及牛奶巧克力食材,才能突顯巧克力蛋糕濃郁的風味~

2015/04/29 發表 8,652 瀏覽

hsueh lynn

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