巧克力蛋糕（濃郁濕潤版）
由巴黎風布朗尼配方修訂而來，成品口感濃郁濕潤，製作方法簡單，相當美味，喜愛巧克力的朋友別錯過囉！
食材
A
苦甜巧克力
140g
牛奶巧克力
100g
B
無鹽發酵奶油
70g
C
全蛋(室溫)
2個
細砂糖
40g
海藻糖
20g
牛奶(室溫)
90g
柑橘白蘭地(蘭姆酒)
10g
D
低筋麵粉
75g
無糖可可粉
15g
E
核桃(大顆)
9個
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1 請準備20＊20cm正方型烤模1個，內舖上烤焙紙備用。
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2 A隔水加熱至巧克力溶化。
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3 B隔水加熱至奶油溶化。
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4 將作法３倒入作法２中，以刮刀拌至兩者溶合。
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5 另準備一調理盆，將C依序加入以直立式打蛋器拌勻 ，攪拌過程儘量不要產生太多氣泡。
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6 將作法４加入作法５中以直立式打蛋器拌勻。
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7 將D過篩加入作法6中以直立式打蛋器拌勻，倒入作法１的模具內，並以貝測方式分成九宮格大小，在每格麵糊表面中心處輕輕壓入１顆核桃，入爐烤焙。
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8 以１７０度Ｃ烤焙２２～２３分鐘。出爐後立即將蛋糕拖出烤模，並將４週底紙撕開放涼。 -
9 涼後切分成９個正方體即成。
小撇步
建議選用法國進口的發酵奶油,與品質較優的苦甜及牛奶巧克力食材,才能突顯巧克力蛋糕濃郁的風味~
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