濕潤巧克力蛋糕（Mud cake )
描述
✨步驟少 製作快速 簡單操作✨
又濕又軟的巧克力蛋糕讓大人小孩都喜歡
食譜參考國外YouTuber
經過減糖減油
香氣依舊十足 口感鬆軟易入口
搭配無糖飲料
一起度過完美的下午時光吧 🍰🍹
#一杯約250克
#此份量為6吋
食材
步驟
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將所有 '非'粉料 '非'蛋 的材料置於容器中（黑咖啡液還不要加）
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燒熱一鍋水（持續加熱狀態）將剛剛那盆材料放在上方蒸氣加熱融化材料 融化後用攪拌棒攪至均勻滑順
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在加入黑咖啡液（攪至均勻）
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加入蛋液（分兩次加 一次一顆） 持續一直攪拌直至均勻混合材料
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將篩後的粉類加入剛才的巧克力蛋液裡頭 攪拌至均勻（無麵粉顆粒）
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將蛋糕膜做防沾處理 方法1.將奶油薄塗滿於模內,再將無糖可可粉或低筋麵粉撒入模內讓奶油沾上粉 方法2.將奶油薄塗滿於模內,裁切烘焙紙貼入模內 倒入剛剛的巧克力蛋糕液
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烤箱以160度C烤10分鐘,再以150度C烤70分鐘（若蛋糕頂離烤燈很近怕燒焦可以用鋁箔紙蓋在上面）
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出爐後放涼一些再脫膜（蛋糕剛出爐時非常脆弱）
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濕潤的巧克力蛋糕吃起來感覺好幸福呀☺️
小撇步
1.粉類一定要過篩,才不容易結塊,可以更快攪拌均勻
2.入烤箱前敲一下桌面使大氣泡消失
3.最後可以加些適合巧克力的酒液提香
4.若希望再濕潤可以添加更多奶油、巧克力與糖（不過我覺得這樣已經蠻甜的了）因為沒想到第一次就非常成功所以過程沒有拍照
❤️非常適合新手❤️
