濕潤型的蜂蜜蛋糕
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這一款蜂蜜蛋糕因為加了SP乳化劑，所以相當濕潤綿密。
份量
1
人份
食材
蛋
10顆
糖
180克
蜂蜜
120克
牛奶
150克
沙拉油
100克
低筋麵粉
290克
SP乳化劑
30克
鹽
1/4小匙
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1首先把蛋跟糖一起放進去盆子裡面打發到麵糊穩定 -
2然後麵粉過篩後放入麵糊一起攪拌出有明顯紋路
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3然後加入SP乳化劑打發到麵糊膨脹變白
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4最後加入牛奶、蜂蜜、油攪拌均勻
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5放入已經預熱上火210度、下火150度的烤箱中烤25分鐘，然後再將烤箱調成上火150度、下火130度烤35分鐘。
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6烤好後蛋糕上面撲上保鮮膜或者白報紙倒扣放涼即可脫模。
小撇步
因為有乳化劑所以基本上很容易成功!只要把麵糊打穩定!!