蕃茄鑲馬鈴薯泥

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用蕃茄當容器,裡面香濃順口的馬鈴薯泥,大人小孩看了都食慾大增~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯 1大顆
中型牛蕃茄 4顆
鮮奶油 100cc
適量
黑胡楜 適量
蜂蜜 1匙
  • 1馬鈴薯削皮後,切半放進電鍋蒸,因為要做軟綿的薯泥,所以要蒸軟一點。也可放水裡煮,要注意煮太久,容易散掉。
  • 2馬鈴薯蒸軟後,用搗泥器或大湯匙趁熱搗散,並加入鮮奶油、鹽、黑胡椒和蜂蜜攪成滑順的薯泥,如果不夠滑順,就多加點鮮奶油。
  • 3把蕃茄上半部切開,挖除裡面的籽,成一個容器狀,把薯泥放進去。拿到烤箱烤個五分鐘左右,直到上面的薯泥上點焦焦的顏色即可。
  • 4完成了蕃茄鑲馬鈴薯泥。擺盤的時候一定要連蕃茄蓋子放上去,因為這是小朋友的最愛 :)
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小撇步

鮮奶油可以增加薯泥順滑的口感和香氣,如果沒有鮮奶油,也可以用鮮奶加點奶油代替。
蜂蜜可增加甜味,也可用一小匙糖代替。

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2015/04/28 發表 4,230 瀏覽

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