【厚生廚房】油香豆芽菜
食材
豆芽菜
500g
韭菜
3根
黑木耳
3片
蒜片
10片
薑片
10片
蔥
2根
調味
麻油/花生油
少許
鹽
2小匙
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1 蔥、韭菜切段；黑木耳去蒂切絲，蒜頭去皮切片，薑切片。豆芽菜洗淨，視個人選擇摘除根部。
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2 煮一鍋滾水，下1小匙的鹽，下豆芽菜、黑木耳、韭菜汆燙約10秒後，撈出瀝乾備用。
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3 熱鍋後，下薑片煸香，再下蔥段、蒜片，盛出備用。
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4 同一炒鍋，下步驟(2)食材、少許鹽略炒，再下步驟(3)爆香料拌炒均勻即可。
小撇步
如果個人可以接受，新鮮的芽菜不必移除根部也可以食用喔！
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