收藏 1,022 留言 0
19 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Thumb 1f8f92fc93a9b7ea

份量:6"圓形蛋糕模,約4~5公分厚。
布朗尼的作法很簡單,試過多種版本,在這邊分享最容易成功且大獲好評的做法。

熱量
食材
苦甜巧克力
150g
無鹽奶油
70g
白砂糖
40g
2顆
低筋麵粉
70g
堅果
適量
  • 1
    苦甜巧克力切碎,取2/3先進行蛋糕體製作(1/3巧克力切碎備用)。
  • 2
    2/3巧克力加入奶油、砂糖隔水加熱至融化。 融化後起鍋,略冷後加入1顆全蛋與1顆蛋黃混和均勻(1顆蛋白備用)。
  • 3
    加入麵粉攪拌均勻,再打發的將蛋白輕柔的拌入麵糊中。
  • 4
    烤箱預熱190℃。將1/3巧克力拌入,入模後撒上堅果(堅果可撒在蛋糕表面or拌入蛋糕中)。
  • 5
    以190℃烤到蛋糕體膨起來,用竹籤穿刺沒有沾黏太多巧克力即可。
小撇步

1. 其中一顆蛋白分開,是為了將蛋白打發後加入,製造蛋糕的蓬鬆感,蛋白無須打發太多,打發至提起來不會掉下去即可(無機器也可製作)

2015/04/26 發表 1.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 19 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣