布朗尼簡單做
收藏 1,026
留言 0
有 19 人跟著做
份量：6"圓形蛋糕模，約4~5公分厚。
布朗尼的作法很簡單，試過多種版本，在這邊分享最容易成功且大獲好評的做法。
熱量
食材
苦甜巧克力
150g
無鹽奶油
70g
白砂糖
40g
蛋
2顆
低筋麵粉
70g
堅果
適量
-
1苦甜巧克力切碎，取2/3先進行蛋糕體製作(1/3巧克力切碎備用)。 -
22/3巧克力加入奶油、砂糖隔水加熱至融化。 融化後起鍋，略冷後加入1顆全蛋與1顆蛋黃混和均勻(1顆蛋白備用)。
-
3加入麵粉攪拌均勻，再打發的將蛋白輕柔的拌入麵糊中。
-
4烤箱預熱190℃。將1/3巧克力拌入，入模後撒上堅果(堅果可撒在蛋糕表面or拌入蛋糕中)。
-
5以190℃烤到蛋糕體膨起來，用竹籤穿刺沒有沾黏太多巧克力即可。
小撇步
1. 其中一顆蛋白分開，是為了將蛋白打發後加入，製造蛋糕的蓬鬆感，蛋白無須打發太多，打發至提起來不會掉下去即可(無機器也可製作)