布朗尼簡單做
食材
苦甜巧克力
150g
無鹽奶油
70g
白砂糖
40g
蛋
2顆
低筋麵粉
70g
堅果
適量
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1 苦甜巧克力切碎，取2/3先進行蛋糕體製作(1/3巧克力切碎備用)。 -
2 2/3巧克力加入奶油、砂糖隔水加熱至融化。 融化後起鍋，略冷後加入1顆全蛋與1顆蛋黃混和均勻(1顆蛋白備用)。
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3 加入麵粉攪拌均勻，再打發的將蛋白輕柔的拌入麵糊中。
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4 烤箱預熱190℃。將1/3巧克力拌入，入模後撒上堅果(堅果可撒在蛋糕表面or拌入蛋糕中)。
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5 以190℃烤到蛋糕體膨起來，用竹籤穿刺沒有沾黏太多巧克力即可。
小撇步
1. 其中一顆蛋白分開，是為了將蛋白打發後加入，製造蛋糕的蓬鬆感，蛋白無須打發太多，打發至提起來不會掉下去即可(無機器也可製作)
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