素食【平底鍋料理】No.3─蔬菜盒子。


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平底鍋料理No.3蔬菜盒子。

因為我是吃素者所以用韭菜盒子去改變做法來做^^

不過這做法也可以做成餃子來吃!!

希望大家都可以試試看來吃。
這也可以用蒸鍋去蒸來吃。
#全素 #蔬菜盒子

份量
10 人份
食材
皮:
10份
中筋麵粉
550g
熱水
240cc
冷水
120cc
內餡:
12份
高麗菜
半粒
豆皮
3片
香菇
8朵
豆腐
10片
調味料:
10
2匙
胡椒
2匙
麻油
3匙
醬油
3匙
  • 1
    把所有的內餡洗乾淨、全部切小丁備用。
  • 2
    先把切好的內餡全部拿去燙熟。
  • 3
    把燙熟的內餡全部拿去炒,加入調味料調味之後
  • 4
    4.取一鋼盆倒入中筋麵粉後加入熱水,然後用兩支筷子或湯匙用旋轉的方式攪拌,至麵糊成雪花狀。
  • 5
    5.好了之後,在麵糰中加入冷水,用手將麵粉揉成一個光滑的麵糰,這時麵粉會黏黏的,總之弄出個面出來,蓋上塑膠袋讓麵糰醒20分鐘。
  • 6
    6.將醒好的麵糰分割成10~20個小麵糰,取一個滾圓壓扁後再桿開,中央放上適量的內餡。
  • 7
    7.平底鍋先預熱後,轉文火,倒入油,將做好的蔬菜盒子放入鍋中煎至兩面出現漂亮的金黃色,等旁邊的麵皮呈現透明狀,能看得見裡面的蔬菜就可以。
  • 8
    8.擺盤即可上桌。
小撇步

1.切小丁切絲都可以依個人口味轉換。
2.之所以先燙是因為怕它不會熟。
3.餡料可依自己喜歡的去改變。
4.要記得等平底鍋預熱後再倒入油。
5.揉麵糰時如果會黏手,就沾一點麵粉搓揉就可以搓出來了。

2015/04/26 發表 1.6 萬 瀏覽
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