全部分類 異國料理 泰式 (984) 脆皮芥蘭（泰式） 分享傳送傳送列印 Chiao-Wei Lee 2 食譜 2 粉絲 追蹤 213 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 這是一道我很喜歡的泰式家常料理。網路上找到的食譜很少，英文版居多。所以請教我的泰國朋友如何調味。第一次煮就很成功！連不愛青菜的女兒都捧場。簡單又下飯，推薦分享給大家試試。 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 芥藍菜 1把 豬肉片 75~100公克 蒜片 少許 辣椒 少許 魚露 少許 蠔油 少許 醬油 少許 1 洗淨芥蘭菜，若根莖較粗，就將皮去除，然後斜切根莖，葉子部分平切即可。 2 切蒜片和辣椒片和豬肉片。生豬肉片可用米酒和鹽醃一下。亦可用水煮過的豬肉取代，再煎過比較會有脆皮的口感。 3 先下蒜片爆香，再下豬肉片拌炒。等豬肉半熟，就可下芥蘭菜 根莖的部分，然後下葉子拌炒。最後下辣椒增色。愛吃辣的人，可早點下辣椒。 4 最後，再以魚露，蠔油，醬油加以調味。就完成了！ 2015/04/27 發表 6,862 瀏覽
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