抹茶水晶餃『維力炸醬』
QQ口感的水晶餃是我喜愛的料理,干貝加玉米粒及絞肉拌上維力炸醬調製的內餡,清爽美味,維力炸醬不論是煎,拌,蒸是我料理的好搭檔,對於上班族的我,一次做好10個,剩下吃不完的冷凍,再蒸熟就可以了!很方便喔!
食材
內餡
絞肉
100g
玉米粒
70g
干貝
40g
五穀豆
10g
蔥
1根
洋蔥
1/4顆
維力炸醬
1大匙
香油
1小匙
米酒
1小匙
水晶餃皮
澄粉
120g
太白粉或玉米粉
60g
抹茶粉
1g
油
10g
滾水
180g
鹽
1/2匙
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1 準備材料 -
2 調水晶餃皮麵團
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3 加滾水用湯匙拌勻粉類
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4 混合所有內餡材料備用
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5 將麵團分成每份40g一個,此麵團可分成10個
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6 麵團壓平成圓形狀,包入內餡
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7 折成一半,邊緣再壓緊成水餃狀
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8 電鍋加一杯水蒸熟即可
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9 維力炸醬不論是煎,拌,蒸是我料理的好搭檔,對於上班族的我,一次做好10個,剩下吃不完的冷凍,再蒸熟就可以了!很方便喔!
小撇步
「醬」心獨具 好味料理。蒸、炒、滷、蘸、拌、煎，維力炸醬食譜大募集！
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1.五穀粽合豆,可自行調配,我加了黑豆,紅豆,黃豆,雪蓮子,花豆,燕麥粒,黑米,先泡一晚再蒸熟
2.水晶餃的粉與水的比例為1:1
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