原汁原味三杯雞【大古鐵器-健康好鍋】
描述
三杯雞是中餐廳熱門的菜色,利用鐵鍋的特性,在家一鍋到底烹調輕易就能完成!原汁原味的雞肉加上拌飯超優的醬汁,讓家人讚不絕口、忍不住白飯多吃幾碗哩!
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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鍋中放麻油以小火爆香薑片至微乾後先撈起備用。
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原鍋留麻油,放入雞肉煎到表面金黃(此時雞肉本身會出油,所以不需加油煎),沿鍋邊淋上米酒、加入醬油膏、冰糖炒勻後加入適量的水(約是剛淹到雞肉即可,水不可太多味道會被稀釋)。
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蓋鍋蓋以中小火煮10分鐘。
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掀鍋蓋轉中大火收汁後關火加入九層塔,利用餘熱使之軟化逼出香氣即可。
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用大古鐵器-雙耳火鍋來料理,不但油的用量可以較少,而且因為保温效果佳,所以雞肉很容易就入味了!
小撇步
台灣人的安心食器，烹調食材堅持原味又健康！
大古鐵器http://taku-art.com/
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