經典Tiramisu


Rachelle  Kuo
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上烹餁課重新愛上了這一道令人回味無窮的提拉米蘇!為什麼如此特別?她的口味層次如此高雅!奧秘就是用了「馬沙拉酒」⋯⋯一定要好好分享。

份量
8 人份
時間
20 分鐘
食材
1大盒
6顆
60g
7大匙(量匙)
3包(小包)
適量
  • 1
    全蛋分開蛋黃與蛋白,蛋黃鍋加入30克砂糖拌匀,加入馬沙拉酒5匙,再混入mascarpone攪拌至光滑,剩下的酒倒入咖啡𥚃備用。
  • 2
    接著加入另外30克糖打發蛋白至乾性發泡,慢慢將蛋黃鍋混合蛋白小心拌勻至光滑無顆粒!
  • 3
    取一約20公分深度的容器,先鋪一薄層乳霜,手指餅乾沾滿香濃咖啡,鋪滿一層!再倒入一厚厚一層乳霜抹平,繼續沾手指餅乾鋪上第二層,最後再一次倒滿乳霜抹平,送入冷凍冰至凝固約一晚!
  • 4
    隔天吃以前,先把做好的提拉米蘇移至冷藏解凍1小時再切塊,撒上可可粉即完成!
2015/04/25 發表 3.2 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • Sarah
    Sarah

    妳最喜歡愛料理的哪一道點心料理呢?

  • Allyssa Foo Yu Ying
    Allyssa Foo Yu Ying

    还有Mascarpone cheese 一大盒是多少克呢?

  • Allyssa Foo Yu Ying
    Allyssa Foo Yu Ying

    请问什么是马沙拉酒?

  • 子宣 來
    子宣 來

    可惜沒有製程的影像

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