7 道使用「馬沙拉酒」的食譜
經典Tiramisu
經典Tiramisu Rachelle Kuo
上烹餁課重新愛上了這一道令人回味無窮的提拉米蘇!為什麼如此特別?她的口味層次如此高雅!奧秘就是用了「馬沙拉酒」⋯⋯一定要好好分享。

食材:Mascarpone、全蛋、砂糖、義式濃縮咖啡、馬沙拉酒、手指餅乾、可可粉

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貝兒實驗室。無花果馬沙拉酒果醬
貝兒實驗室。無花果馬沙拉酒果醬 貝兒實驗室
以新鮮無花果做成的果醬與外頭以無花果乾製成的大不同,璀璨的紅寶石色澤令人垂涎欲滴,酸酸甜甜的滋味除了無花果的清香,還多了馬沙拉酒富...

食材:新鮮無花果、未精製粗糖可以白砂糖或冰糖取代、萊姆汁可以檸檬取代、馬沙拉酒marsalawine

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貝兒實驗室。馬沙拉酒蘑菇燉雞鉛筆麵
貝兒實驗室。馬沙拉酒蘑菇燉雞鉛筆麵 貝兒實驗室
馬沙拉酒燉雞是義大利家常菜,利用Marsala Wine獨特又濃郁的水果味,結合雞肉與蘑菇的鮮甜,慢火溫柔地讓雞肉入味,嚐起來ju...

食材:雞腿肉/雞胸肉去皮去骨切丁、中筋麵粉、特級橄欖油、蘑菇切片、紅蔥頭切碎、蒜頭切碎、甜馬沙拉酒sweetmarsalawine、雞高湯、巴西利碎、鹽及胡椒、鉛筆義大利麵

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黃金雞肉佐馬司卡彭馬沙拉醬汁
黃金雞肉佐馬司卡彭馬沙拉醬汁 樂維塔廚房
親愛的,我把雞腿變美麗了!感恩節到了,在家自己動手,稍做擺盤也可以做出像在餐廳的節慶菜色喔!這道餐點可以吃到酒香、肉香、還有淡淡的...

食材:雞腿、馬司卡彭芝士、鹽、黑胡椒粒、第戎芥末醬、奶油、洋蔥、磨菇、蒜頭、馬沙拉酒 (Marsala Wine)、洋菜葉

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葡萄乾松子乳酪派
葡萄乾松子乳酪派 Winnie玩味煮義
冰箱裡剩餘的馬斯卡澎乳酪跟瑞科塔乳酪,湊一湊沒想到剛好完成一個22cm模型的乳酪派! 葡萄乾跟松子果然是兩相好,在義大利不只甜的連...

食材:麵粉、黃色砂糖、奶油、蛋黃、檸檬皮屑、馬沙拉酒或水、鹽、Ricotta或Mascarpone或Creamcheese、細砂糖、全蛋、松子、葡萄乾、肉桂粉、馬沙拉酒

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下午茶---草莓乳酪醬餅乾塔
下午茶---草莓乳酪醬餅乾塔 Winnie玩味煮義
用pasta sablee的派皮配方做起來的派皮口感更為細緻,更像餅乾,配上甜甜的乳酪醬,Che buono!!

食材:低筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油、蛋黃、檸檬皮屑、馬沙拉酒或水、鹽、ricotta乳酪、馬斯卡彭乳酪、糖粉、香草精、蘭姆酒

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法式洋蔥湯
法式洋蔥湯 Winnie玩味煮義
這道食譜是學自義大利烹飪老師,義大利人對法式洋蔥湯的做法,就是湯汁很少很少,跟義大利人對湯的見解是一樣的,料很多汁很少.

食材:洋蔥、奶油、白酒馬沙拉酒各半、蔬菜高湯、法國長棍麵包、軟質乳酪groviera、麵粉

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