黑胡椒醬香煎豬排 (連醬都自製!)

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以後也不需要買醬料了,黑胡椒醬輕鬆在家就能製作,加上香煎豬排好料簡單上桌! 搭配馬鈴薯泥跟花椰菜晚餐就搞定了!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

豬排(梅花肉塊) 一塊
洋蔥 一顆
麵粉(中筋) 20g
黑胡椒 5.5大匙
雞湯 2杯
醬油 2小匙
鹽吧 1小匙
白醋 1大匙
  • 1 梅花肉塊對切,再橫剖成厚片狀,撒上1/2小匙鹽巴及1小匙黑胡椒淹10分鐘
  • 2 洋蔥切絲,平底鍋放油熱鍋下鍋爆香至金黃色
  • 3 加入三匙黑胡椒炒香
  • 4 倒入雞湯煮滾,再加入1.5大匙醬油,下2大匙黑胡椒繼續煮約5分鐘
  • 5 加入0.5醬油及1.5小匙鹽,再加入1大匙白醋
  • 6 切一小塊奶油與麵粉搓揉,放入黑胡椒醬勾芡
  • 7 將豬排裹上麵粉,鍋裡加油下鍋煎
  • 8 煎到微黃先翻面再轉中小火煎到全熟
  • 9 確認好豬排熟了就起鍋,淋上黑胡椒醬!
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2015/04/29 發表 3,405 瀏覽

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