羊奶頭燉雞湯

2015/04/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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羊奶頭?是一種民間草藥。全年均可採收,鮮用或陰(風)乾。藥性屬甘、微苦、偏涼。
這是我姐姐自己種的,分享給我的。
味道如何?草根味濃,清香,沒有羊奶味!
因為生切會流出白色汁液,所以客家人稱之為羊奶頭。

食材

羊奶頭 適量
雞肉塊 適量
枸杞 少許
  • 1 洋奶頭洗乾淨,瀝乾水份,切段或片狀。 直接新鮮煮,若無法馬上煮,請用風乾的方式,再包起來冷藏。過幾天再煮。
  • 2 取深水加羊奶頭煮滾,改小火,煮1小時。
  • 3 1小時之後把渣取出留湯即可。
  • 4 雞塊汆燙去血水。雞塊入羊奶頭湯汁裡,加適量鹽。電鍋,外鍋2杯水燉煮熟即可。(開關快跳起之前,放枸杞。)
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