香菇肉燥 @188懶人料理
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{香菇肉燥}真得是超百搭的，拿來拌飯、拌麵，或是拿來當燙青菜的淋醬，忙的時候，就煎個蛋、燙個青菜，再來碗飯，就是簡單的一餐~~
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份量
2
人份
食材
絞肉
150g
香菇(中)
10朵
洋蔥
1/2顆
紅蔥頭
5瓣
油蔥酥
適量
調味料
醬油
1大匙
白胡椒粉
少許
五香粉
少許
糖
1/2小匙
醃料
醬油
1小匙
醬油膏
1小匙
米酒
1小匙
-
1香菇泡軟切丁、洋蔥切丁、紅蔥頭切片；絞肉加醬油、醬油膏、米酒醃15分鐘 -
2熱鍋加一大匙油，爆香紅蔥頭至金黃，再下香菇、洋蔥爆炒至洋蔥變軟變透明
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3加入絞肉、糖炒至上色，加入白胡椒粉、五香粉、油蔥酥拌炒
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4加入香菇水過食材，再加入醬油煮滾，嚐味道後調味，轉小火煮15-20分鐘
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5水的份量可以依個人喜好自行調整，喜歡湯汁多一點，來拌飯拌麵的話，可以再多加點水。
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6糖的份量，因為本身不嗜甜，加上用了洋蔥已有甜味，糖的份量加得比一般少很多，只是上色用而已，可以依喜好調整用量。
小撇步
1.我是做小份量的，大概只用了超市豬絞肉半盒左右，如果是做大份量，可以煮完放涼後，再用密封袋或保鮮盒分裝後放冷凍。
2.水的份量可以依個人喜好自行調整，喜歡湯汁多一點，來拌飯拌麵的話，可以再多加點水。
3.糖的份量，因為本身不嗜甜，份量加得比一般少很多，只是上色用而已，可以依喜好調整用量。