亞麻粉饅頭
3月29日我去了南港的烘焙展,路過某攤位,聽到老板說:小腹變不見,減3-5公斤,買杏仁粉送黑芝麻粉+亞麻粉及麥片。全部商品合計1600元,只賣800元,限量三位。
我買東西就是衝動型的,限量三位,小腹變不見,這還有什麼好考慮的呢!立馬決定搶一組回家,結果,搶到的三位一離開,老板又再次限量三位,一直循環。
東西買了就要好好利用咩!於是我做了黑芝麻及亞麻饅頭。
食材
洽發高師傅中筋麵粉
600g
亞麻粉
50g
特細白砂糖
80g
玄米油
15g
溫水
310g
速發酵母粉
6g
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6編織完成。 PS:如果您不會編四股或五股瓣,這裡有影音。亦或者你也可以編三股的麻花瓣,也很漂亮唷! https://www.facebook.com/video.php?v=336897019772573
小撇步
1.做包子、饅頭不必浪費時間做基發,麵糰揉到三光休息個五分鐘左右訧可以開始整型製作了。
2.麵粉和水的比例通常為2:1。(水可以用鮮奶、新鮮蔬果汁代替,用鮮 奶的話加多一點點,比方說水原來用 150CC,改用鮮奶可以增加為 160CC)。
3.速發酵母通常為麵粉量的1%
4.糖依自己喜歡的甜度做調整。
5.丟給麵包機揉的話,糖及塩不可以和酵母直接碰在一起,所以請依序放水、 糖及塩、麵粉、油及酵母.
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