37 道使用「特細白砂糖」的食譜
豆豆龍龍貓圖案蛋糕捲
豆豆龍龍貓圖案蛋糕捲 林安安
※這個作品的誕生,首先要感謝Kelly Lin於懶人烘焙布作分享社團,分享了詳細的教學檔。我因為烤箱大小和她的不同,所以選擇了自己...

食材:鮮奶、玄米油、低筋麵粉、蛋白、玉米粉、無糖黑芝麻醬、特細白砂糖、動物性鮮奶油、蛋黃、白醋或檸檬汁、竹炭粉、鮮奶或水、2號圓頭毛筆、鹽

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玫瑰花愛心吉拿棒 
玫瑰花愛心吉拿棒  林安安
吉拿棒(Churros)是西班牙的點心,又稱為西班牙的炸油條,我第一次吃到它是我去年去上三年七萬的課程時,教室在百貨公司附近,下課...

食材:鮮奶、水、能多益榛果可可醬、無鹽奶油、糖粉、瘦高的杯子、特細白砂糖、肉桂粉、SN7073擠花嘴、鹽、SN7162擠花嘴、低筋麵粉、擠花袋、高筋麵粉、9*9饅頭紙、室溫全蛋2個不含殼、迷你粉篩、香草酒(可略)、油炸鍋、耐熱橡皮刮刀、長竹筷

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起酥肉桂蘋果派(方形、三角形兩款)
起酥肉桂蘋果派(方形、三角形兩款) 林安安
老爸只要初一、十五幾乎都會買蘋果,偏偏蘋果在我家很不暢銷,今天安安把蘋果加上肉桂,利用市售現成的起酥片來烤成,懶人專屬的起酥肉桂蘋...

食材:檸檬汁(約半顆擠汁)、水、玉米粉、特細白砂糖、蘋果丁、奶油、肉桂粉、塩、市售現成的起酥片、全蛋蛋液

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用乾果機烘去皮番茄乾
用乾果機烘去皮番茄乾 林安安
這篇食譜是記錄安安烘番茄乾的一些小插曲,現在烘成功了,跟大家分享,希望大家也都可以做出居家無不當添加物,去皮有Q度的好吃番茄果乾。

食材:番茄、特細白砂糖

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水浴法斑馬紋杯子蛋糕
水浴法斑馬紋杯子蛋糕 林安安
杯子蛋糕若想要表皮不裂、烘烤完不回縮,一般都需要由100度低溫烤起,由入爐到出爐常常需要70~80分鐘,真的是等到海枯石爛呀!並且...

食材:特圓c4737油力士、三能布丁鋁杯sn6025、玄米油、惠爾通杯子蛋糕麵糊分裝器、鮮奶、蛋白、擠花袋、低粉、檸檬汁、玻璃牛奶杯500cc、蛋黃、特細白砂糖、蘭姆酒、無糖可可粉

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越南春捲皮月亮蝦餅
越南春捲皮月亮蝦餅 林安安
💐某日逛全國食材行,買到了越南春捲皮,遍尋不著的食材終於買到了,做月亮蝦餅來慶祝是我心中首選。 💐自己做用料不手軟,鮮蝦買了兩公...

食材:鮮蝦、豬絞肉、蒜頭、蔥茉、細紅蘿蔔絲、樹薯粉、白胡椒粉、特細白砂糖、鹽、全蛋、越南春捲皮、沾醬~泰式酸甜醬

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小v版一口吃地瓜球&蝶豆花球
小v版一口吃地瓜球&蝶豆花球 林安安
💐繼地瓜球不用炸的改用烤箱烤之後,現在我把腦筋動到小V身上了。跟做此作品,食材配方若要和免油炸地瓜球食譜一樣,也是可以的。安安今天...

食材:削皮切塊生地瓜、樹薯粉、地瓜球麵糰、日本太白粉(馬鈴薯澱粉)、蝶豆花粉、特細白砂糖、無鹽奶油

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三股麻花辮金牌奶酥肉鬆吐司
三股麻花辮金牌奶酥肉鬆吐司 林安安
利用三股麻花辮的編織手法,吐司內的奶酥肉鬆餡分布的超均勻,有點鹹又有點甜的獨特風味,你一定要試做看看,因為這是麵包店買不到的款式。...

食材:無鹽奶油、糖粉、肉鬆、奶粉、蔓越莓、高粉(彩虹)、冰水、鮮奶、特細白砂糖、速發酵母、鹽

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黑芝麻雙色戚風蛋糕
黑芝麻雙色戚風蛋糕 林安安
好朋友送我一罐慢慢來冷磨黑芝麻醬,超細緻超香,雖然如此,但我其實沒有很喜歡黑芝麻的味道,所以我做成雙色,這樣子可以綜合一下囉! ...

食材:鮮奶、玄米油、黑芝麻醬、蛋白、玉米粉、特細白砂糖、低筋麵粉、白醋或檸檬汁、蛋黃、鹽

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天然薑黃西瓜發糕(懶人安電鍋版)
天然薑黃西瓜發糕(懶人安電鍋版) 林安安
三天前的紅西瓜發糕及草莓發糕,很受麻吉的喜愛,她帶去請朋友吃光了。由於有烘友跟安安詢問,可以用電鍋蒸嗎?安安今天親自幫大家做實驗,...

食材:冷水、特細白砂糖、低筋麵粉、抺茶粉、特圓C4737油力士、玉米粉、三能布丁鋁杯SN6025、巧拌師無鋁泡打粉、10人份電鍋、外鍋水量、黃色的薑黃粉、熟黑芝麻

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西瓜發糕 V.S 草莓發糕
西瓜發糕 V.S 草莓發糕 林安安
由於製作此發糕的目的並不是為了拜拜,所以我可以擺脫傳統的飯碗,使用油力士紙杯+模具,嘗試吸睛的可愛造型,讓每一位不愛吃發糕的朋友,...

食材:冷水、特細白砂糖、低筋麵粉、抺茶粉、玉米粉、特圓C4737油力士、巧拌師無鋁泡打粉、三能布丁鋁杯SN6025、42公分炒菜鍋、紅麴粉、30公分不鏽鋼蒸盤、熟黑芝麻、日本草莓粉、西瓜條紋抺茶液

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紮實又軟Q的花型甜甜圈(懶人安版)
紮實又軟Q的花型甜甜圈(懶人安版) 林安安
每次出門,不論是黃昏市場,夜市或路邊的小攤,甚至是百貨公司貴森森的多拿滋甜甜圈專櫃,安安是見一次買一次,自從玩麵粉後,什麼都想自己...

食材:彩虹高筋、鮮奶、炸油、全蛋1顆、三能SN4186花型甜甜圈模、鹽、切碎的巧克力磚、特細白砂糖、巧克力米、無鹽奶油、特細白砂糖(炸好灑表面裝飾用)、速發酵母

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蘭姆葡萄咖啡香蛋糕捲
蘭姆葡萄咖啡香蛋糕捲 林安安
繼續努力戰勝蛋糕捲,這次做了咖啡口味,因為潘寶送了一大包咖啡粉,要善加利用呀! 安安自己隨意玩的配方,配方及作法無藏私呈現,我是這...

食材:奶粉、熱開水(泡奶粉用)、蛋白、玄米油、特細白砂糖、鮮奶油、鹽、白醋、雀巢三合一咖啡粉、低筋麵粉、蘭姆酒葡萄乾、蛋黃、咖啡粉、熱開水(融咖啡粉用)

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感恩父親~無添加芋香芋泥捲
感恩父親~無添加芋香芋泥捲 林安安
安安近日與團友相約要戰勝蛋糕捲,所以最近連捲好多次,但父親有點年紀,安安怕他不能接受充滿水蜜桃的水果鮮奶油捲,所以安安做了他熟悉的...

食材:超細緻芋泥(1)、鮮奶、蛋白、玄米油、特細白砂糖、芋泥塊(3)、鹽、白醋、有顆粒芋泥(2)、蛋黃、冰糖、低筋麵粉、無鹽奶油、玉米粉、鮮奶油、蘭姆酒

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可爾必思戚風蛋糕
可爾必思戚風蛋糕 Anne Kao

食材:蛋黃、蛋白、葵花油、可爾必思、低筋麵粉、特細白砂糖

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免油炸地瓜球(Q彈、低糖、高纖)
免油炸地瓜球(Q彈、低糖、高纖) 林安安
這是去逛夜市必買的小吃,很多年前安安就做過需要油炸的地瓜球,成品雖然好吃,但炸完的那鍋油真的令人困惱,近日烘友間流行用烤箱烤地瓜球...

食材:削皮切塊生地瓜、樹薯粉、特細白砂糖、無鹽奶油

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小布里
小布里 Sunny 的實驗廚房
配方來至鄭元勳老師,但因不想買煉乳,我把粉類加了ㄧ些奶粉,冰水改成牛奶

食材:高筋麵粉、新鮮酵母、老麵、全蛋、無鹽奶油、牛奶(原冰水)、糖粉、蛋黃、特細白砂糖、鹽、奶粉(原煉乳10)、高筋麵粉(原350)、蛋黃(刷小布利用)、芝麻

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迷你古錐的小布利(感謝鄭元勳老師的配方)
迷你古錐的小布利(感謝鄭元勳老師的配方) 林安安
感謝鄭元勳老師提供老麵作法之小布利配方 https://www.facebook.com/profile.php?id=10000...

食材:彩虹高筋麵粉、速發酵母、老麵、全蛋、無鹽奶油、蛋黃、冰水、糖粉、黑芝麻、特細白砂糖、鹽、煉乳

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