醋溜小黃瓜雞肉絲

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醋溜小黃瓜雞肉絲。
非常非常好吃,也很容易作,喜歡吃酸的人一定要試試。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1/5條
雞腿肉 1份
米酒 1小匙
白醋 1大匙
烏醋 1大匙
鹽巴 2大匙
  • 1 小黃瓜和紅蘿蔔切粗絲後加入兩大瓢(約8-10克)鹽巴殺青,10分鐘後用清水洗2遍把鹽巴洗掉瀝乾備用
  • 2 雞腿肉整塊丟入滾水中川燙去腥味,七分熟後撈起放涼切粗絲
  • 3 爆香蒜頭後加入雞腿肉絲炒熟,然後再加入米酒炒香
  • 4 最後加入小黃瓜絲和紅蘿蔔絲炒熟,加白醋和烏醋調味.不喜歡酸味多的人可將白醋和烏醋酌量減少.
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小撇步

1.盡量將小黃瓜和紅蘿蔔切一樣粗細長短

2.雞肉要整塊川燙至七分熟(滾水丟入約4分鐘)後再切絲,免得肉質過老

3.不要另外加鹽吧囉!除非你試吃過後覺得不夠鹹 @@

2015/04/21 發表 6,010 瀏覽

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