黃瓜肉丸子湯


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跟著做

前幾天看到有人說喝了黃瓜肉丸子湯,突然腦海中都是這道湯品。

加上覺得這道湯品很適合給小孩子吃,所以週末的時候就做了這道菜。

相信這道湯品是很多人懷念的味道,現在來回味一下吧~

有空來坐~https://www.facebook.com/liliscooking

份量
4 人份
熱量
食材
1條
半斤
半塊
1/3條
約1小匙
1支
調味料
1大匙
適量
適量
2大匙
數滴
  • 1
    豬絞肉請豬販絞2-3次,如果是買現成的,最好可以再用菜刀剁細一點。 紅蘿蔔洗淨去皮後磨成泥、薑磨成泥、青蔥洗淨後切成細末。 將所有材料與調味料,放入一大盆中(包含板豆腐)。 邊用手將板豆腐捏碎,邊將所有材料與調味料攪拌均勻
  • 2
    所有材料與調味料都攪拌均勻後,用手摔打至肉的筋性(黏性)出來 (這樣不需要加粉,也不需要加蛋就可以讓肉丸成型)
  • 3
    肉餡打好後,將大黃瓜洗淨後去皮去籽,切成小段備用
  • 4
    取一湯鍋,加水約8分滿後開中小火,在水快滾之前轉成小火,讓水不要太滾。(我把剩下的紅蘿蔔去皮切成小塊加入鍋中一起煮成湯,可以省略)
  • 5
    用手取一些肉餡,用手捏成圓形後再稍微摔打個兩下(將肉丸從左手甩到右手再甩回左手)
  • 6
    將肉丸放入鍋中,同樣步驟直至肉餡都用完為止。 (水記得不能太滾,否則肉餡很有可能會被滾到散開)
  • 7
    最後先把浮在湯面上多餘的油與渣渣撈乾淨,再將處理好的大黃瓜段放入鍋中, 煮至喜歡的口感,再加鹽調味後即可食用
  • 8
    這道湯品,簡單中帶著濃濃的心意。 自己做的肉丸子,乾淨衛生,沒有過多的調味與負擔。
  • 9
    軟嫩的肉丸子,入口即化的大黃瓜。 看到家人們吃的開心的臉,就是最大的滿足~
小撇步

因為當天有順便要煮其他豬肉料理,所以我將豬肉先放到水中煮熟,當成高湯。

非常建議煮這道湯品的時候順便做蒜泥白肉 ^^

2015/04/21 發表 5.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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丸子要儘快吃完,加豆腐的丸子比較容易泛酸噢^^

5 years ago
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看起來很健康好吃喔~

5 years ago

大家都在查

百香果滷味土豆洛神花涼拌小黃瓜便當普格義大利麵醬微波爐南瓜濃湯紅豆鑄鐵鍋史雲生雞湯水波爐迷迭香虎牌電子鍋泡麵壽司蛋捲飛利浦IH電子鍋蜂蜜奇異果壽喜燒減肥餐3M真空保鮮盒棉花糖鮑魚Bosch廚師機鳳梨酥馬卡龍燒肉早午餐牛肉麵火龍果冰淇淋芒果水果芋頭奇亞籽鳳梨臭豆腐舒肥機檸檬拉麵秋葵披薩素食芭樂獅王洗碗精枸杞WMF快力鍋

黃瓜肉丸子湯 前幾天看到有人說喝了黃瓜肉丸子湯,突然腦海中都是這道湯品。 加上覺得這道湯品很適合給小孩子吃,所以週末的時候就做了這道菜。 相信這道湯品是很多人懷念的味道...