黃瓜肉丸子湯

力力隨意煮
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描述

前幾天看到有人說喝了黃瓜肉丸子湯,突然腦海中都是這道湯品。

加上覺得這道湯品很適合給小孩子吃,所以週末的時候就做了這道菜。

相信這道湯品是很多人懷念的味道,現在來回味一下吧~

有空來坐~https://www.facebook.com/liliscooking

份量

4 人份

食材

1條
半斤
半塊
1/3條
約1小匙
1支
調味料
1大匙
適量
適量
2大匙
數滴

步驟

  • 豬絞肉請豬販絞2-3次,如果是買現成的,最好可以再用菜刀剁細一點。

  紅蘿蔔洗淨去皮後磨成泥、薑磨成泥、青蔥洗淨後切成細末。

  將所有材料與調味料,放入一大盆中(包含板豆腐)。

  邊用手將板豆腐捏碎,邊將所有材料與調味料攪拌均勻

    豬絞肉請豬販絞2-3次,如果是買現成的,最好可以再用菜刀剁細一點。 紅蘿蔔洗淨去皮後磨成泥、薑磨成泥、青蔥洗淨後切成細末。 將所有材料與調味料,放入一大盆中(包含板豆腐)。 邊用手將板豆腐捏碎,邊將所有材料與調味料攪拌均勻

  • 所有材料與調味料都攪拌均勻後,用手摔打至肉的筋性(黏性)出來

 (這樣不需要加粉,也不需要加蛋就可以讓肉丸成型)

    所有材料與調味料都攪拌均勻後,用手摔打至肉的筋性(黏性)出來 (這樣不需要加粉,也不需要加蛋就可以讓肉丸成型)

  • 肉餡打好後,將大黃瓜洗淨後去皮去籽,切成小段備用

    肉餡打好後,將大黃瓜洗淨後去皮去籽,切成小段備用

  • 取一湯鍋,加水約8分滿後開中小火,在水快滾之前轉成小火,讓水不要太滾。(我把剩下的紅蘿蔔去皮切成小塊加入鍋中一起煮成湯,可以省略)

    取一湯鍋,加水約8分滿後開中小火,在水快滾之前轉成小火,讓水不要太滾。(我把剩下的紅蘿蔔去皮切成小塊加入鍋中一起煮成湯,可以省略)

  • 用手取一些肉餡,用手捏成圓形後再稍微摔打個兩下(將肉丸從左手甩到右手再甩回左手)

    用手取一些肉餡,用手捏成圓形後再稍微摔打個兩下(將肉丸從左手甩到右手再甩回左手)

  • 將肉丸放入鍋中,同樣步驟直至肉餡都用完為止。

 (水記得不能太滾,否則肉餡很有可能會被滾到散開)

    將肉丸放入鍋中,同樣步驟直至肉餡都用完為止。 (水記得不能太滾,否則肉餡很有可能會被滾到散開)

  • 最後先把浮在湯面上多餘的油與渣渣撈乾淨,再將處理好的大黃瓜段放入鍋中,

  煮至喜歡的口感,再加鹽調味後即可食用

    最後先把浮在湯面上多餘的油與渣渣撈乾淨,再將處理好的大黃瓜段放入鍋中, 煮至喜歡的口感,再加鹽調味後即可食用

  • 這道湯品,簡單中帶著濃濃的心意。

自己做的肉丸子,乾淨衛生,沒有過多的調味與負擔。

    這道湯品,簡單中帶著濃濃的心意。 自己做的肉丸子,乾淨衛生,沒有過多的調味與負擔。

  • 軟嫩的肉丸子,入口即化的大黃瓜。

看到家人們吃的開心的臉,就是最大的滿足~

    軟嫩的肉丸子,入口即化的大黃瓜。 看到家人們吃的開心的臉,就是最大的滿足~

小撇步

因為當天有順便要煮其他豬肉料理,所以我將豬肉先放到水中煮熟,當成高湯。

非常建議煮這道湯品的時候順便做蒜泥白肉 ^^

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留言

共 2 則
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  • 許玲娟
    許玲娟

    丸子要儘快吃完,加豆腐的丸子比較容易泛酸噢^^

  • 看起來很健康好吃喔~

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