黑輪炒西芹@美麗人妻Selina Wu
描述
記得在爆食用油問題之後，流行起所謂的無油料理，也就是利用食材本身的油脂料理。雖然我從不標榜自己的料理是多麼健康、養生，不過在料理的同時也是在為家人的健康把關，除了選用安全的油品外，利用黑輪本身的油脂爆香，更可以減少油的用量。如果不喜歡黑輪的話，換成別種肉品也行得通喔！
步驟
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黑輪切片、西洋芹斜切、紅蘿蔔切片、蒜切片備用。
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熱鍋放入黑輪煎至出油、表面微焦，放入蒜爆香。
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同鍋再放入西洋芹、紅蘿蔔及適量水翻炒，斟酌以鹽調味即可。
小撇步
※利用黑輪的油脂爆香，不用另外加油。
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