電鍋三色蛋


司宸沛
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簡單,乾淨,漂亮的三色蛋。皮蛋不用先煮過或蒸過就可完成三色分明的成品

份量
10 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
5
3
3
雞蛋白的量
  • 1
    蛋白.蛋黃分開放
  • 2
    鹹蛋白.鹹蛋黃分開 鹹蛋白切丁 鹹蛋黃切瓣
  • 3
    皮蛋去殼
  • 4
    蛋白+水=1;1輕輕打勻,盡量不要起泡 再將鹹蛋白放入拌勻
  • 5
    蛋黃打勻備用
  • 6
    取鋁箔盒,抹一層薄油
  • 7
    將皮蛋排在中間,鹹蛋黃排在兩側,倒入做法4
  • 8
    用湯匙輕壓皮蛋
  • 9
    將做法5淋在上面 電鍋外放1.5杯水,再放蒸盤(如果沒有蒸盤用一雙筷子)
  • 10
    冒煙石鍋蓋開一小孔,直到電鍋跳起,
  • 11
    放涼取出倒扣
  • 12
    切塊.完成
小撇步

鹹蛋殼不好剝,先對切後再用湯匙鹽殼邊挖出
電鍋跳起不用急者拿出來,可再放置10~20分

2015/04/21 發表 2.0 萬 瀏覽
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