港式老火湯 ~ 茶樹菇黃芪豬肉湯
描述
這道老火湯可滋陰補腎、養顏健脾，味道甘甜可口。
茶樹菇含有人体所需的18種胺基酸，有補腎利尿、治腰酸痛及健脾止瀉等功效。
黃芪屬補氣良品，能增强人體免疫力、保肝、抗衰老等。
黨參則具備補中益氣生津的功效。
份量
6
人份
時間
90
分鐘
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準備材料。清洗茶樹菇、黃芪及黨參，並用清水浸10-15分鐘。此作用乃將茶樹菇泡開，去除中藥裡面的雜質，使藥材變軟，有效成分容易煲出來。
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肉眼扒飛水，去雜質。
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把所有材料倒進鍋裏面，加水4大碗。
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我自己使用電子高速煲，需時約90分鐘（25分鐘加壓，煮65分鐘）。 如果用明火煲的話，建議煲2.5小時。大火煮滾，在轉小火慢煲。 煲完再據喜好放入少許鹽調味即可。
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小撇步
廣東老火湯特點就是慢功出細貨。快一點的方法就用電子高速煲，但也需時。
