[研究生]豬肝炒韭菜

2015/04/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單好吃下酒菜,配上冰啤酒就是享受。

食材 (2 人份 10 分鐘

豬肝 半片
韭菜 10根
豆芽菜 1把
米酒 少許
醬油 適量
麻油 適量
  • 1 豬肝先用熱水川燙後,用冷水洗淨
  • 2 熱鍋後倒入麻油,待麻油熱後放入豬肝煎,煎至兩面微炙。
  • 3 之後嗆入一匙米酒
  • 4 放入韭菜與豆芽菜用大火一起拌炒
  • 5 用大火快炒保持菜的脆度,炒約30秒後加入醬油便可起鍋。
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小撇步

韭菜使用根部以上三分之二,因為上部三分之一容易焦黑軟爛所以不使用。

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