義大利香菇方吉燉飯

2015/04/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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方吉其實是指香菇,在義大利人們會將香菇切片曬乾。
Carnaroli 則是一種用來做燉飯的米,裡面會有點硬硬的,是正常的噢!並不是沒煮熟

食材 (2 人份 45 分鐘

義大利乾香菇 15g
紅洋蔥 半顆
奶油 適量
Carnaroli 義大利米 300g
高湯 半公升
大蒜 三瓣
帕馬森起士粉 適量
  • 1 將義大利乾香菇泡水兩個小時,洋蔥切碎備用
  • 2 加熱奶油,炒香洋蔥後,放入義大利米與1/3的高湯
  • 3 湯如果快乾了,在陸續加入高湯與大蒜瓣
  • 4 熟了以後(中心依舊會有點硬硬的),加入帕馬森起士攪拌
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