簡易泰式蒸蝦_電鍋料理 10分鐘

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用最簡單的泰式調味,最輕鬆的電鍋蒸法,
熱熱天來道酸辣泰式料理,最開胃〜♪

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

白蝦 300g
蒜末 1大匙
薑末 1大匙
紅辣椒 1支
檸檬 1顆
調味料
泰國魚露 1大匙
新鮮檸檬汁 1大匙
米酒 1大匙
白砂糖 1/2小匙
  • 1 備好所有食材。前一晚先將冷凍白蝦置於冰箱冷藏室退冰(此方法最安全衛生)。薑切末,蒜切末,紅辣椒切圈狀去籽。取1/3顆檸檬,擠出汁1大匙,剩下切片備用。
  • 2 【蝦子去腸泥】先剪去 蝦頭尖刺、蝦鬚和蝦腳。再彎曲蝦身,用牙籤一一抽出腸泥。(如圖,先戳進蝦殼第二.三節中間,再輕拉勾出腸泥)
  • 3 取一碗,放進所有調味料及香辛料,攪拌均勻。(檸檬切片,除外)
  • 4 【開始蒸♪】取一電鍋,(外鍋)先放進蒸架,倒進0.5米杯水量,蓋上鍋蓋,按下開關待水滾(約2-3分鐘)。水滾即掀蓋擺進蒸料,開關跳起時即完成。(總耗時10-12分鐘)
  • 5 盛盤,擺上檸檬切片,完成〜♪
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小撇步

1.待外鍋水滾後,蝦子再放進鍋內蒸,蝦肉才不會蒸過老。
2.須依蝦子大小,增減蒸煮時間(1-2分鐘)。
3.喜酸辣(重口味),紅辣椒改用2支切圈狀(不去籽),白砂糖減量為1/4小匙。

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2015/04/18 發表 1.2 萬 瀏覽

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