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簡易泰式蒸蝦_電鍋料理 10分鐘

簡易泰式蒸蝦_電鍋料理 10分鐘

描述

用最簡單的泰式調味,最輕鬆的電鍋蒸法,熱熱天來道酸辣泰式料理,最開胃♪

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備好所有食材。前一晚先將冷凍白蝦置於冰箱冷藏室退冰(此方法最安全衛生)。薑切末,蒜切末,紅辣椒切圈狀去籽。取1/3顆檸檬,擠出汁1大匙,剩下切片備用。

    備好所有食材。前一晚先將冷凍白蝦置於冰箱冷藏室退冰(此方法最安全衛生)。切末,切末,紅辣椒切圈狀去籽。取1/3顆檸檬,擠出汁1大匙,剩下切片備用。

  • 【蝦子去腸泥】先剪去 蝦頭尖刺、蝦鬚和蝦腳。再彎曲蝦身,用牙籤一一抽出腸泥。(如圖,先戳進蝦殼第二.三節中間,再輕拉勾出腸泥)

    【蝦子去腸泥】先剪去 蝦頭尖刺、蝦鬚和蝦腳。再彎曲蝦身,用牙籤一一抽出腸泥。(如圖,先戳進蝦殼第二.三節中間,再輕拉勾出腸泥)

  • 取一碗,放進所有[調味料]及香辛料,攪拌均勻。(檸檬切片,除外)

    取一碗,放進所有調味料及香辛料,攪拌均勻。(檸檬切片,除外)

  • 【開始蒸♪】取一電鍋,(外鍋)先放進蒸架,倒進0.5米杯水量,蓋上鍋蓋,按下開關待水滾(約2-3分鐘)。水滾即掀蓋擺進蒸料,開關跳起時即完成。(總耗時10-12分鐘)

    【開始蒸♪】取一電鍋,(外鍋)先放進蒸架,倒進0.5米杯水量,蓋上鍋蓋,按下開關待水滾(約2-3分鐘)。水滾即掀蓋擺進蒸料,開關跳起時即完成。(總耗時10-12分鐘)

  • 盛盤,擺上檸檬切片,完成♪

    盛盤,擺上檸檬切片,完成♪

小撇步

1.待外鍋水滾後,蝦子再放進鍋內蒸,蝦肉才不會蒸過老。
2.須依蝦子大小,增減蒸煮時間(1-2分鐘)。
3.喜酸辣(重口味),紅辣椒改用2支切圈狀(不去籽),白砂糖減量為1/4小匙。

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