簡易泰式蒸蝦_電鍋料理 10分鐘
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用最簡單的泰式調味，最輕鬆的電鍋蒸法，熱熱天來道酸辣泰式料理，最開胃♪
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
白蝦
300g
蒜末
1大匙
薑末
1大匙
紅辣椒
1支
檸檬
1顆
調味料
泰國魚露
1大匙
新鮮檸檬汁
1大匙
米酒
1大匙
白砂糖
1/2小匙
-
1備好所有食材。前一晚先將冷凍白蝦置於冰箱冷藏室退冰(此方法最安全衛生)。薑切末，蒜切末，紅辣椒切圈狀去籽。取1/3顆檸檬，擠出汁1大匙，剩下切片備用。 -
2【蝦子去腸泥】先剪去 蝦頭尖刺、蝦鬚和蝦腳。再彎曲蝦身，用牙籤一一抽出腸泥。(如圖，先戳進蝦殼第二.三節中間，再輕拉勾出腸泥)
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3取一碗，放進所有調味料及香辛料，攪拌均勻。(檸檬切片，除外)
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4【開始蒸♪】取一電鍋，(外鍋)先放進蒸架，倒進0.5米杯水量，蓋上鍋蓋，按下開關待水滾(約2-3分鐘)。水滾即掀蓋擺進蒸料，開關跳起時即完成。(總耗時10-12分鐘)
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5盛盤，擺上檸檬切片，完成♪
![取一碗，放進所有[調味料]及香辛料，攪拌均勻。(檸檬切片，除外)](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/481610/large_6f09bdbeef51e39a.jpg)
小撇步
1.待外鍋水滾後，蝦子再放進鍋內蒸，蝦肉才不會蒸過老。
2.須依蝦子大小，增減蒸煮時間(1-2分鐘)。
3.喜酸辣(重口味)，紅辣椒改用2支切圈狀(不去籽)，白砂糖減量為1/4小匙。