茄汁肉醬義大利麵
描述
義大利麵的醬也是煮食中的靈魂。一般情況下，義大利麵醬分為紅醬、青醬，白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，目前是最常見的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗麵、千層麵及海鮮類的義大利麵；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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起一鍋熱水，放入一大匙鹽及些許食用油，放入義大利麵，煮滾至熟，撈起後倒些橄欖油拌勻備用。
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起一油鍋，下豬絞肉，炒至顏色轉白。
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下蒜末、洋蔥末，翻炒均勻，至洋蔥色呈透明。
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下蘑菇塊炒熟。
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下牛蕃茄塊翻炒均勻。
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舀兩湯匙煮麵水，倒入蕃茄醬，翻炒均勻。
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再下兩湯匙煮麵水，滾煮兩分鐘，並用鹽調味。
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加入煮熟之義大利麵，翻炒均勻，最後再加入九層塔末，翻炒後即可食用。
黃詩婷
Derrick Huang
陳奕臻
