茄汁肉醬義大利麵

林志勳
274 食譜 1,067 粉絲

描述

義大利麵的醬也是煮食中的靈魂。一般情況下,義大利麵醬分為紅醬、青醬,白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁,目前是最常見的;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁,其口味較為特殊與濃郁;白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁,主要用於焗麵、千層麵及海鮮類的義大利麵;黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁,其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1顆
150g
5朵
1株
半顆
5瓣
調味料
2大匙
1大匙
1小匙

步驟

  • 起一鍋熱水,放入一大匙鹽及些許食用油,放入義大利麵,煮滾至熟,撈起後倒些橄欖油拌勻備用。

    起一鍋熱水,放入一大匙鹽及些許食用油,放入義大利麵,煮滾至熟,撈起後倒些橄欖油拌勻備用。

  • 起一油鍋,下豬絞肉,炒至顏色轉白。

    起一油鍋,下豬絞肉,炒至顏色轉白。

  • 下蒜末、洋蔥末,翻炒均勻,至洋蔥色呈透明。

    下蒜末、洋蔥末,翻炒均勻,至洋蔥色呈透明。

  • 下蘑菇塊炒熟。

    下蘑菇塊炒熟。

  • 下牛蕃茄塊翻炒均勻。

    下牛蕃茄塊翻炒均勻。

  • 舀兩湯匙煮麵水,倒入蕃茄醬,翻炒均勻。

    舀兩湯匙煮麵水,倒入蕃茄醬,翻炒均勻。

  • 再下兩湯匙煮麵水,滾煮兩分鐘,並用鹽調味。

    再下兩湯匙煮麵水,滾煮兩分鐘,並用鹽調味。

  • 加入煮熟之義大利麵,翻炒均勻,最後再加入九層塔末,翻炒後即可食用。

    加入煮熟之義大利麵,翻炒均勻,最後再加入九層塔末,翻炒後即可食用。

1.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
林志勳 274 食譜 1,067 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

白蘿蔔 苦瓜排骨湯 鮮奶油 早餐 雞蛋豆腐 麻油 芥菜 白菜 三杯杏鮑菇 山藥排骨湯 藥燉排骨 電鍋 薑母鴨 家常菜 泡菜煎餅 羊肉爐 酸菜白肉鍋 生菜沙拉 萬聖節餅乾 南瓜饅頭 芋頭 高麗菜 臭臭鍋 綠花椰菜 吐司 螃蟹 三杯雞 雞胸肉 雞湯 起司鍋 豬肝湯 松阪豬 蛋糕 麵疙撘 娃娃菜 氣炸鍋 吻仔魚 餅乾 磅蛋糕 鱸魚湯 螞蟻上樹 紅蘿蔔 包子 麻婆豆腐 地瓜球 巫婆手指餅乾 四季豆 回鍋肉