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顏菁菁
95 食譜 680 粉絲

培根野菇燉飯

培根野菇燉飯

描述

濃濃的奶香,就跟外面賣的味道是一樣,外面的專業也可以搬回來家裡與全家共享,只要抓到食材得要理,也可以做的跟外面ㄧ樣的香味,口感

596 說讚

食材

調味

步驟

  • 濕香菇洗淨...薄切片,柳松菇洗淨...大根的切ㄧ刀...洋蔥.大蒜切小丁.培根也要切

    香菇洗淨...薄切片,柳松菇洗淨...大根的切ㄧ刀...洋蔥.大切小丁.培根也要切

  • 起油鍋..開中火..放入切好的培根,培根油多,所以可以自己冒油出來

    起油鍋..開中火..放入切好的培根,培根油多,所以可以自己冒油出來

  • 培根冒油出來後加入大蒜小丁與洋蔥小丁拌炒香味,加入香菇拌炒出香味

    培根冒油出來後加入大小丁與洋蔥小丁拌炒香味,加入香菇拌炒出香味

  • 炒出香味後...加入1鮮奶,與2鮮奶油(可留ㄧ些起鍋在加)3加水...4放入飯5放入ㄧ些調味..鹽.黑胡椒粒

    炒出香味後...加入1鮮奶,與2鮮奶油(可留ㄧ些起鍋在加)3加水...4放入飯5放入ㄧ些調味..鹽.黑胡椒

  • 伴炒後,調味後,試一下鹹度,讓隔夜白飯吸收鍋裡的水分...慢慢收乾

    伴炒後,調味後,試一下鹹度,讓隔夜白飯吸收鍋裡的水分...慢慢收乾

  • 燉飯不要收太乾...鍋中要留ㄧ些濕潤..要起鍋前加入起司條.些許的奶油.與鮮奶油(這樣會起鍋加會更香)

    燉飯不要收太乾...鍋中要留ㄧ些濕潤..要起鍋前加入起司條.些許的奶油.與鮮奶油(這樣會起鍋加會更香)

小撇步

1~ㄧ定要比較沒有水分的白飯做燉飯才好吃,因為這樣才可以吸收炒過的奶香,所以放在冰相隔夜的,義大利米不好買,又貴,所以現在外面很多燉飯有點也是用隔夜飯做的
2~如果更喜歡菇的味道,可以加入ㄧ些乾的菇類也可以加入喜歡的菇種
3~菇ㄧ定要炒過才會香...起鍋前再次加入奶油與鮮奶油這樣會更香
4~想要奶味更重可以在多些鮮奶油,牛奶的比例根水做調整,牛奶多,水就少ㄧ些
5~加起司條是可以讓燉飯更黏稠與更香

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顏菁菁 95 食譜 680 粉絲

料理其實很簡單,也能讓人滿足那份成就感

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