培根番茄燉飯
食材
培根
100g(切小塊)
牛番茄
2個(切丁)
生米
200g(需洗淨)
洋蔥
½顆(切丁)
蒜末
1大匙
水or高湯
1000c.c
米酒
適量
鹽
適量
黑胡椒
適量
橄欖油
適量
羅勒葉碎
裝飾用(可加可不加)
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1 熱油鍋 (橄欖油)，將培根略微翻炒，再加入洋蔥／蒜末爆香。【如圖1~圖3】 -
2 洋蔥炒至變軟後，灑入少許的米酒，放入生米以及番茄丁和400c.c的水煮到沸騰後，將大火轉成中火。【如圖4~圖6】
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3 中火燉煮20分鐘，燉煮中將剩餘600c.c的水分3次加入，要不斷的攪拌以免米粒黏鍋，在最後一次加水後，灑上適量的鹽及黑胡椒調味略收汁即可起鍋。【如圖7~圖9】
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