培根番茄燉飯 燉飯屬於南歐的食物,特色是米粒吸收了高湯的鮮美滋味,且中間仍帶點芯很有咀嚼感

培根番茄燉飯


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燉飯屬於南歐的食物,特色是米粒吸收了高湯的鮮美滋味,且中間仍帶點芯很有咀嚼感

食材
100g(切小塊)
2個(切丁)
200g(需洗淨)
½顆(切丁)
1大匙
1000c.c
適量
適量
適量
適量
裝飾用(可加可不加)
  • 1
    熱油鍋 (橄欖油),將培根略微翻炒,再加入洋蔥/蒜末爆香。【如圖1~圖3】
  • 2
    洋蔥炒至變軟後,灑入少許的米酒,放入生米以及番茄丁和400c.c的水煮到沸騰後,將大火轉成中火。【如圖4~圖6】
  • 3
    中火燉煮20分鐘,燉煮中將剩餘600c.c的水分3次加入,要不斷的攪拌以免米粒黏鍋,在最後一次加水後,灑上適量的鹽及黑胡椒調味略收汁即可起鍋。【如圖7~圖9】
2012/09/03 發表 1.3 萬 瀏覽
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