春日蘆筍櫛瓜米粒麵沙拉 / 全素

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自從大吉來我家之後
早上多了一項工作
就是刷洗被大吉亂尿尿攻擊的淋浴間
所以最近餐桌上的菜色都以快狠準為主要訴求

綠油油的櫛瓜和脆嫩蘆筍
都是春夏之際冰箱裡的常客
兩者也都不需要過多調味
清淡原味反而俐落爽口的讓人停不了口
在細細切丁的動作裡
找到一些些平靜的喘息
沒有手忙腳亂的慌亂感
做菜成了種靜心儀式

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

櫛瓜 1條
蘆筍 3-4根
去核黑橄欖 6-8顆
米粒麵 1人份
橄欖油 約2-3T
檸檬汁 1/2顆
黑胡椒 適量
海鹽 適量
白酒醋 1/2-1T
乾燥香菜 適量
  • 1 鍋子滾水加鹽,依照米粒麵包裝指示煮麵
  • 2 黑橄欖切片,櫛瓜洗淨切丁,蘆筍去皮切丁,在米粒麵起鍋前2分鐘,將蘆筍丁入鍋川燙
  • 3 於碗中置入橄欖油,白酒醋,檸檬汁,黑胡椒,海鹽攪拌均勻,試試味道再做調整
  • 4 米粒麵與蘆筍丁起鍋瀝乾,放入黑橄欖片與櫛瓜丁,最後淋上檸檬油醋醬拌勻,撒上乾燥香菜
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2015/04/14 發表 4,193 瀏覽

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