春日蘆筍櫛瓜米粒麵沙拉 / 全素
春日蘆筍櫛瓜米粒麵沙拉 / 全素
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自從大吉來我家之後
早上多了一項工作
就是刷洗被大吉亂尿尿攻擊的淋浴間
所以最近餐桌上的菜色都以快狠準為主要訴求
綠油油的櫛瓜和脆嫩蘆筍
都是春夏之際冰箱裡的常客
兩者也都不需要過多調味
清淡原味反而俐落爽口的讓人停不了口
在細細切丁的動作裡
找到一些些平靜的喘息
沒有手忙腳亂的慌亂感
做菜成了種靜心儀式
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
櫛瓜
1條
蘆筍
3-4根
去核黑橄欖
6-8顆
米粒麵
1人份
橄欖油
約2-3T
檸檬汁
1/2顆
黑胡椒
適量
海鹽
適量
白酒醋
1/2-1T
乾燥香菜
適量
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1鍋子滾水加鹽，依照米粒麵包裝指示煮麵
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2黑橄欖切片，櫛瓜洗淨切丁，蘆筍去皮切丁，在米粒麵起鍋前2分鐘，將蘆筍丁入鍋川燙
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3於碗中置入橄欖油，白酒醋，檸檬汁，黑胡椒，海鹽攪拌均勻，試試味道再做調整
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4米粒麵與蘆筍丁起鍋瀝乾，放入黑橄欖片與櫛瓜丁，最後淋上檸檬油醋醬拌勻，撒上乾燥香菜