春日蘆筍櫛瓜米粒麵沙拉 / 全素


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自從大吉來我家之後
早上多了一項工作
就是刷洗被大吉亂尿尿攻擊的淋浴間
所以最近餐桌上的菜色都以快狠準為主要訴求

綠油油的櫛瓜和脆嫩蘆筍
都是春夏之際冰箱裡的常客
兩者也都不需要過多調味
清淡原味反而俐落爽口的讓人停不了口
在細細切丁的動作裡
找到一些些平靜的喘息
沒有手忙腳亂的慌亂感
做菜成了種靜心儀式

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
櫛瓜
1條
蘆筍
3-4根
去核黑橄欖
6-8顆
米粒麵
1人份
橄欖油
約2-3T
檸檬汁
1/2顆
黑胡椒
適量
海鹽
適量
白酒醋
1/2-1T
乾燥香菜
適量
  • 1
    鍋子滾水加鹽,依照米粒麵包裝指示煮麵
  • 2
    黑橄欖切片,櫛瓜洗淨切丁,蘆筍去皮切丁,在米粒麵起鍋前2分鐘,將蘆筍丁入鍋川燙
  • 3
    於碗中置入橄欖油,白酒醋,檸檬汁,黑胡椒,海鹽攪拌均勻,試試味道再做調整
  • 4
    米粒麵與蘆筍丁起鍋瀝乾,放入黑橄欖片與櫛瓜丁,最後淋上檸檬油醋醬拌勻,撒上乾燥香菜
2015/04/14 發表 4,969 瀏覽
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