春日靚湯 ~ 香菜牛肉豆腐蕃茄湯
食材
蕃茄
2顆
牛肉片
150g
板豆腐
1盒
薑
3小片
香菜
適量
{牛肉醃料}薄鹽醬油
1茶匙
{牛肉醃料}砂糖
1茶匙
{牛肉醃料}麻油
1茶匙
{牛肉醃料}米酒
1茶匙
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1 牛肉洗淨瀝乾水 , 把醃料加入拌勻 , 醃約30分鐘 ; 蕃茄洗淨切滾刀塊 ; 板豆腐切丁 ; 香菜洗淨瀝乾 -
2 鍋子中加入800ml的清水 ; 再加入薑片煲滾 ; 開水滾了以後加入蕃茄 , 蓋上鍋蓋 ; 等到再次沸騰後加入豆腐 ; 煮約10分鐘
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3 打開鍋蓋 , 在沸騰的狀態中加入牛肉拌勻 ; 把牛肉煮熟後即可試味 , 如果覺得不夠鹹 , 可以再斟酌加鹽調味 ; 最後灑上香菜即可
小撇步
牛肉不可煮太久 , 否則肉質會變硬哦 ~
說到牛肉, 請到市場裡相熟的牛肉販賣那裡去買, 因為新鮮的牛肉和超市裡的, 味道和肉質都差很多哦, 新鮮牛肉不止嫩, 肉味更是濃郁呢 ~
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