禽售網 46 食譜 29 粉絲 追蹤 有心食譜:白醬燉煮雞腿 描述 豚骨高湯+新鮮牛奶 搭配出來的白醬,別有一番滋味喔! #家常食材 #雞肉 60 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 土雞切塊 600g 洋蔥 半顆 雞高湯 100ml 鮮奶 150ml 奶油 20g 鹽 少許 黑胡椒 少許 步驟 將土雞切塊塗抹鹽巴靜置,約至雞肉表面稍微凝結出水滴較佳。 平底鍋加奶油融解,以小火煎煮雞肉,並避免雞肉上色,煎煮約5分鐘後,先起鍋靜置。 洋蔥切小塊,同樣以奶油小火慢慢拌炒避免上色。 將步驟2雞肉加入鍋中,並倒入雞高湯燉煮,雞肉煮軟後即可先取出。 繼續將步驟4高湯熬煮濃縮,再加入鮮奶持續熬煮後,加入黑胡椒,最後加入奶油融解即完成。 小撇步 用小火不要煎煮太久,要注意所有食材避免煎煮上色 2,446 瀏覽 2015/04/14 發表