全部分類 家常食材 雞肉 (5,484) 有心食譜：白醬燉煮雞腿 禽售網 46 食譜 23 粉絲 追蹤 60 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 豚骨高湯＋新鮮牛奶 搭配出來的白醬，別有一番滋味喔！ 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 土雞切塊 600g 洋蔥 半顆 雞高湯 100ml 鮮奶 150ml 奶油 20g 鹽 少許 黑胡椒 少許 將土雞切塊塗抹鹽巴靜置，約至雞肉表面稍微凝結出水滴較佳。 平底鍋加奶油融解，以小火煎煮雞肉，並避免雞肉上色，煎煮約5分鐘後，先起鍋靜置。 洋蔥切小塊，同樣以奶油小火慢慢拌炒避免上色。 將步驟2雞肉加入鍋中，並倒入雞高湯燉煮，雞肉煮軟後即可先取出。 繼續將步驟4高湯熬煮濃縮，再加入鮮奶持續熬煮後，加入黑胡椒，最後加入奶油融解即完成。 小撇步 用小火不要煎煮太久，要注意所有食材避免煎煮上色 2015/04/14 發表 1,597 瀏覽
