海洋鯨魚咖啡蜜紅豆麻糬麵包❤!!!

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Panasonic SD-BMS105T 麵包麵團-海洋鯨魚咖啡蜜紅豆麻糬麵包❤!!!

深愛大海 ~ 簡單的做出享用這-海洋鯨魚咖啡蜜紅豆麻糬麵包❤!!!

食材 (7 人份 180 分鐘

內餡:
麻糬 適量
蜜紅豆 適量
切碎的核桃 適量
表面裝飾:
葡萄乾-鯨魚眼睛 依鯨魚數量去放
蛋液 適量
麵料:
高筋麵粉 200 g
即溶咖啡粉 1匙-5ml
3 g
砂糖 20 g
20 g
奶粉 1大匙-6 g
水-可用鮮奶替代 120 ml
奶油 20 g
酵母粉 4 g
  • 1 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料
  • 2 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3 準備高筋麵粉 & Starbucks 即溶咖啡粉
  • 4 蛋液,全蛋打散
  • 5 將室溫奶油稱重切塊待用
  • 6 高筋麵粉稱重好
  • 7 加入Starbucks 即溶咖啡粉 & 奶粉 & 蛋液
  • 8 加入120 ml 水
  • 9 將所有麵包麵團材料稱重好,加入糖及加入鹽巴,要分開放在缸內不同位置; 除奶油外,全部材料放進攪拌缸.倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 10 將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 11 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 12 攪拌到出筋 約 8 分時,在機器放酵母之前
  • 13 加入事前已備好的切塊室溫奶油,蓋起來繼續攪拌
  • 14 1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉
  • 15 取出容器
  • 16 台面上灑些麵粉
  • 17 麵團倒出
  • 18 將麵團分成 7~9 等份,依個人喜好分成不等的大小皆可
  • 19 輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓
  • 20 放置烤盤上
  • 21 蓋上濕布或錫箔紙
  • 22 放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置等鬆弛 15 分.
  • 23 15 分後休息好的麵團,來做麵團整形步驟.
  • 24 準備好已切碎的核桃,和之前自製的蜜紅豆 & 自製的麻糬,將做麵包內餡使用
  • 25 自製甜蜜蜜的電鍋蜜紅豆做法: http://icook.tw/recipes/104517
  • 26 Homemade mochi 自製麻糬做法: http://icook.tw/recipes/107246
  • 27 每份小麵團桿開,桿成長橢圓型
  • 28 在中間尾端部分,加入適量的麻糬,可依各人喜好增減
  • 29 加入適量的蜜紅豆,可依各人喜好增減
  • 30 加入適量的切碎核桃,可依各人喜好增減
  • 31 由下面上往捲起來
  • 32 交合處稍為捏緊收口
  • 33 然後朝下放, 尾部稍微搓尖
  • 34 用刮刀將前段斜切開一小段, 再已切出的前部分小段裡,再切出一個小三角形做鯨魚的鳍
  • 35 刮刀切開鯨魚的嘴巴
  • 36 把小麵團搓成圓狀,輕輕壓扁後切一小口,做鯨魚的尾巴
  • 37 開始將鯨魚的鳍 & 鯨魚的尾巴與鯨魚身組合好,在粘接處塗上一點點水,比較容易接合
  • 38 組裝好的鯨魚
  • 39 依序做其他的麵團:包入內餡 & 整型.整型好後,將麵團放在烤盤上
  • 40 蓋上濕布或錫箔紙, 放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 30-40分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 41 烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 42 30-40分鐘後, 麵團來做最後的裝飾
  • 43 用竹籤將鯨魚的眼睛撮一個洞
  • 44 搓好眼睛後的每一隻海洋鯨魚
  • 45 填入一粒葡萄乾做鯨魚眼睛用
  • 46 最後輕輕刷上一層全蛋液做裝飾
  • 47 放入已經預熱好的烤箱內
  • 48 約烤 15-18 分鐘
  • 49 待表面呈現金黃色就好囉!
  • 50 烤完後的海洋鯨魚都變得好肥胖ㄡ!!
  • 51 烤好後,移至鐵網架放涼
  • 52 可將麵包內餡做變化,包入個人家庭喜愛的內餡皆可ㄡ!
  • 53 我最後用大團的麵團,包了很多餡料,烤做出2隻爸爸媽媽的大鯨魚
  • 54 這隻是爸爸媽媽肥大大鯨魚~
  • 55 小 baby 鯨魚~
  • 56 本來是 9 隻小baby 鯨魚. 最後變 2 隻大鯨魚 & 5隻小 baby 鯨魚.
  • 57 Happy Whales Family! Panasonic SD-BMS105T 麵包麵團-Whale coffee beans mochi bread 海洋鯨魚咖啡蜜紅豆麻糬麵包❤!!!
  • 58 鯨魚的可愛麵包照型,小朋友都很喜歡.:) 若給小朋友吃,可以不要放咖啡粉去做!
  • 59 這隻包太多內餡 , 軟 QQ 的麻糬都快被鯨魚吐出來了>.
  • 60 趁熱切來吃~熱呼呼的,咬下去有甜滋滋粒粒分明的的蜜紅豆 & 營養健康的核桃 & 好Q軟好Q軟的麻糬!
  • 61 屋裡整間充滿了滿滿的幸福味道!!營養的早餐,是溫暖一天的開始!!!
  • 62 保存在乾燥容器裡,想吃前,再烤5分鐘會更好吃!!!
  • 63 Panasonic SD-BMS105T 麵包麵團-Whale coffee beans mochi bread 海洋鯨魚咖啡蜜紅豆麻糬麵包❤!!!
  • 64 Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*食材可做:7-9個海洋鯨魚咖啡蜜紅豆麻糬麵包 (約 2小時30 分)

*砂糖,奶粉,鹽,酵母粉的"匙" 容量是麵包機器附的量匙

2015/04/14 發表 1,295 瀏覽

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