海洋鯨魚咖啡蜜紅豆麻糬麵包❤!!!


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Panasonic SD-BMS105T 麵包麵團-海洋鯨魚咖啡蜜紅豆麻糬麵包❤!!!

深愛大海 ~ 簡單的做出享用這-海洋鯨魚咖啡蜜紅豆麻糬麵包❤!!!

份量
7 人份
時間
180 分鐘
食材
內餡:
麻糬
適量
蜜紅豆
適量
切碎的核桃
適量
表面裝飾:
葡萄乾-鯨魚眼睛
依鯨魚數量去放
蛋液
適量
麵料:
高筋麵粉
200 g
即溶咖啡粉
1匙-5ml
3 g
砂糖
20 g
20 g
奶粉
1大匙-6 g
水-可用鮮奶替代
120 ml
奶油
20 g
酵母粉
4 g
  • 1
    用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料
  • 2
    麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3
    準備高筋麵粉 & Starbucks 即溶咖啡粉
  • 4
    蛋液,全蛋打散
  • 5
    將室溫奶油稱重切塊待用
  • 6
    高筋麵粉稱重好
  • 7
    加入Starbucks 即溶咖啡粉 & 奶粉 & 蛋液
  • 8
    加入120 ml 水
  • 9
    將所有麵包麵團材料稱重好,加入糖及加入鹽巴,要分開放在缸內不同位置; 除奶油外,全部材料放進攪拌缸.倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 10
    將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 11
    啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 12
    攪拌到出筋 約 8 分時,在機器放酵母之前
  • 13
    加入事前已備好的切塊室溫奶油,蓋起來繼續攪拌
  • 14
    1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉
  • 15
    取出容器
  • 16
    台面上灑些麵粉
  • 17
    麵團倒出
  • 18
    將麵團分成 7~9 等份,依個人喜好分成不等的大小皆可
  • 19
    輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓
  • 20
    放置烤盤上
  • 21
    蓋上濕布或錫箔紙
  • 22
    放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置等鬆弛 15 分.
  • 23
    15 分後休息好的麵團,來做麵團整形步驟.
  • 24
    準備好已切碎的核桃,和之前自製的蜜紅豆 & 自製的麻糬,將做麵包內餡使用
  • 25
    自製甜蜜蜜的電鍋蜜紅豆做法: http://icook.tw/recipes/104517
  • 26
    Homemade mochi 自製麻糬做法: http://icook.tw/recipes/107246
  • 27
    每份小麵團桿開,桿成長橢圓型
  • 28
    在中間尾端部分,加入適量的麻糬,可依各人喜好增減
  • 29
    加入適量的蜜紅豆,可依各人喜好增減
  • 30
    加入適量的切碎核桃,可依各人喜好增減
  • 31
    由下面上往捲起來
  • 32
    交合處稍為捏緊收口
  • 33
    然後朝下放, 尾部稍微搓尖
  • 34
    用刮刀將前段斜切開一小段, 再已切出的前部分小段裡,再切出一個小三角形做鯨魚的鳍
  • 35
    刮刀切開鯨魚的嘴巴
  • 36
    把小麵團搓成圓狀,輕輕壓扁後切一小口,做鯨魚的尾巴
  • 37
    開始將鯨魚的鳍 & 鯨魚的尾巴與鯨魚身組合好,在粘接處塗上一點點水,比較容易接合
  • 38
    組裝好的鯨魚
  • 39
    依序做其他的麵團:包入內餡 & 整型.整型好後,將麵團放在烤盤上
  • 40
    蓋上濕布或錫箔紙, 放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 30-40分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 41
    烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 42
    30-40分鐘後, 麵團來做最後的裝飾
  • 43
    用竹籤將鯨魚的眼睛撮一個洞
  • 44
    搓好眼睛後的每一隻海洋鯨魚
  • 45
    填入一粒葡萄乾做鯨魚眼睛用
  • 46
    最後輕輕刷上一層全蛋液做裝飾
  • 47
    放入已經預熱好的烤箱內
  • 48
    約烤 15-18 分鐘
  • 49
    待表面呈現金黃色就好囉!
  • 50
    烤完後的海洋鯨魚都變得好肥胖ㄡ!!
  • 51
    烤好後,移至鐵網架放涼
  • 52
    可將麵包內餡做變化,包入個人家庭喜愛的內餡皆可ㄡ!
  • 53
    我最後用大團的麵團,包了很多餡料,烤做出2隻爸爸媽媽的大鯨魚
  • 54
    這隻是爸爸媽媽肥大大鯨魚~
  • 55
    小 baby 鯨魚~
  • 56
    本來是 9 隻小baby 鯨魚. 最後變 2 隻大鯨魚 & 5隻小 baby 鯨魚.
  • 57
    Happy Whales Family! Panasonic SD-BMS105T 麵包麵團-Whale coffee beans mochi bread 海洋鯨魚咖啡蜜紅豆麻糬麵包❤!!!
  • 58
    鯨魚的可愛麵包照型,小朋友都很喜歡.:) 若給小朋友吃,可以不要放咖啡粉去做!
  • 59
    這隻包太多內餡 , 軟 QQ 的麻糬都快被鯨魚吐出來了>.
  • 60
    趁熱切來吃~熱呼呼的,咬下去有甜滋滋粒粒分明的的蜜紅豆 & 營養健康的核桃 & 好Q軟好Q軟的麻糬!
  • 61
    屋裡整間充滿了滿滿的幸福味道!!營養的早餐,是溫暖一天的開始!!!
  • 62
    保存在乾燥容器裡,想吃前,再烤5分鐘會更好吃!!!
  • 63
    Panasonic SD-BMS105T 麵包麵團-Whale coffee beans mochi bread 海洋鯨魚咖啡蜜紅豆麻糬麵包❤!!!
  • 64
    Bon Appétit & Enjoy!!!
小撇步

*食材可做:7-9個海洋鯨魚咖啡蜜紅豆麻糬麵包 (約 2小時30 分)

*砂糖,奶粉,鹽,酵母粉的"匙" 容量是麵包機器附的量匙

2015/04/14 發表 1,542 瀏覽
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