簡單又好吃的牛奶司康/巧克力豆司康

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天氣冷的時候,最適合做司康了。
烤好的司康,熱熱時塗上奶油及果醬,就是美味的下午茶。
平常也很適合帶去野餐及當作上班上課的下午點心,非常方便!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

低筋麵粉 200克
冰的無鹽奶油 50克
細砂糖 25克
鮮奶 65克
雞蛋 1顆
無鋁泡打粉 6克
少許
烘焙用巧克力豆 20克
  • 1 將奶油切成小丁狀,放置冰箱
  • 2 麵粉、糖、鹽、泡打粉過篩
  • 3 將小丁狀的奶油加入過篩的粉中
  • 4 用刮板將奶油及粉類混和均勻 (要小心不要讓奶油融化,最後混和後的成品應是乾鬆的狀態)
  • 5 將牛奶及雞蛋混和成牛奶雞蛋液
  • 6 把牛奶雞蛋液,慢慢加入粉類中並攪拌均勻 (要小心不要過度攪拌,以免麵團出筋)
  • 7 將麵團分為兩份,其中一份加入巧克力豆
  • 8 完成後的麵團,冷藏30分鐘備用
  • 9 烤箱預熱200度C備用
  • 10 取成冷藏好的麵糰,放置在撒上低筋麵粉的桌面上,將麵團擀開 (也可在麵團上撒些麵粉,避免沾黏)
  • 11 擀開後的麵團折成兩折,再繼續擀開並折成兩折,重複此步驟兩次
  • 12 最後將麵團擀成約2.5公分高,用模具壓模成圓形 (若無模具,可使用玻璃杯或是量米杯)
  • 13 放置烤箱烤15分鐘,即可享用!
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小撇步

好吃的司康,訣竅在於麵粉不能出筋,所以在混合時要小心,不要過度揉捏,避免做出來的司康變硬。

2015/04/13 發表 7,756 瀏覽

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